饮食、文化与乡愁：在日本最大的唐人街感受中国温度

春夏之交，漫步于日本最大的唐人街——横滨中华街，可以看到街道两旁，中华料理店、土特产店、杂货铺鳞次栉比，红灯高挂，香气四溢，浓郁的中国风情扑面而来。

高悬街口的彩绘牌楼在夕阳下熠熠生辉，远远望去，一块巨大的牌匾上赫然写着“北京饭店”四个大字，耳边不时飘来熟悉的乡音与酱香，恍若置身国内街巷。街区四周的路名也极具中国味道，如“上海路”“苏州小路”“关帝庙大街”“中山路”“长安道”等。

横滨中华街入口。 作者摄

值得一提的是，中华街的空间分布呈现出清晰的文化逻辑。入口处设有总计十座中国式牌楼，都是红绿色的中国传统配色。牌楼的方位根据中国的风水思想而建，如善邻门、延平门、朝阳门等，分别象征“和睦”“自信”等价值观。街区内部街道纵横交错，穿梭其间，如同在一座中国文化迷宫中探索。

横滨中华街位于神奈川县横滨市中区山下町，与神户南京町和长崎新地中华街并称为日本三大中华街，约占地0.2平方公里，聚集了600余家中餐馆、中药铺、茶铺和杂货店，是日本乃至东亚最具代表性的唐人街。街区虽不大，却因中国元素密集而闻名，是在日华侨社区最繁荣活跃的象征。街道建筑多保留清末民初风格，红瓦飞檐、金字招牌，节庆期间更有舞龙舞狮、戏曲装扮等表演，构成浓厚的中华文化氛围。

距离中华街不远处，横滨标志性的“冰川丸”静静停泊在港口。这艘始建于1930年的豪华客船，曾往返于日本横滨和美国西雅图之间，是太平洋航线上最具代表性的邮轮之一。如今，作为博物馆，船体内还陈列着历史图片与珍贵文物，见证着横滨这座国际港口城市昔日的辉煌。

“冰川丸”曾是太平洋航线上最具代表性的邮轮之一。 作者摄

正是19世纪中叶横滨港的开埠，使外国人得以在此自由通商与居住。随着海外商船频繁往来，各国侨民也相继落脚于此。一批以广东籍、福建籍为主的华人商人和厨师来到横滨定居，这些早期侨民多数经营中餐馆、茶叶生意和手工艺品，也有人从事翻译与通商事务。他们在这片近海土地上安顿下来，逐渐形成了华人聚居区的雏形。他们用独特的文化和饮食方式，也为横滨中华街的诞生奠定了历史基础。

20世纪初，随着清政府瓦解，战乱频仍，大量中国移民流入日本，使中华街的规模迅速扩大。华人社团如横滨中华会馆、中山学馆等先后建立，这些机构不仅协调侨民生活，也成为中日文化交流的重要平台。

从历史上看，中华街的发展历经数次磨难。1923年关东大地震摧毁了大部分建筑；1945年美军轰炸横滨又使街区满目疮痍。1955年，中华街主要街道的入口建立了善邻门，成为中华街的主要地标。

善邻门。 作者摄

其后，随着中日邦交正常化和经济复苏，中华街也迎来第二次繁荣。20世纪80年代，日本人对中国文化的兴趣上升，中华街开始转型为兼具旅游、商业与文化功能的复合型空间。进入21世纪，中华街逐渐被纳入横滨市的城市观光战略。市政府与华人商会合作改善街区基础设施，举办“中华节”“横滨华侨春节大巡游”等大型文化活动，使中华街成为日本社会认知中国的重要窗口。

横滨中华街最令人难以忘怀的，自然是其琳琅满目的中华美食所带来的视觉与味觉盛宴。走入中华街，首先映入眼帘的是招牌林立、香气扑鼻的中餐店，无论是各类金碧辉煌的粤菜馆（时常以“楼”来命名），还是街角狭小却人气爆棚的小笼包或糖葫芦摊位，都彰显着中华美食的强大生命力。

粤菜馆中，云吞面、叉烧肉等无不散发着纯正的中国味道，各类茶餐厅则还原了香港本地的茶餐厅风貌，供应菠萝油、丝袜奶茶、沙爹牛肉面等港式经典组合。杨枝甘露、双皮奶、椰汁西米露等港式糖水也颇受欢迎。中华街其他餐馆也充满了中国各地名字命名的特色菜肴，例如北京烤鸭卷、台湾炸鸡排、四川饺子和麻婆豆腐、上海小笼包和本帮面、湖南牛腩面等等。

琳琅满目的中华美食。 作者摄

中华街还汇集了各类点心铺、特产店、手工艺品和药店。各类“中华物产店”推出了月饼、桂花糕、椰子酥等精致中式点心，时常成为游客的伴手礼选择，同时还有各类中国特色的酒水、茶具及其他食品、调味料和粗粮等，门类非常齐全。

尤为引人注目的是中华街与日本本地文化的交融。一些日式中餐店推出“天津饭”“中华刀削面”“熊猫包子”等日式改良中餐，这些菜肴深受当地人喜爱，体现了文化互融的奇妙逻辑。也正因如此，中华街的客源极其多样，既有年年探亲访友的在日华侨，也有特地来吃地道中餐的本地家庭，还有被中华文化吸引的外国游客。

横滨中华街一景。 作者摄

横滨的关帝庙凝聚族群认同、文化传播与城市历史于一体，是侨民对中华文化认同的地标。横滨的关帝庙始建于1871年，由早期广东、福建籍侨民出资兴建。关公忠勇、信义的品质得到了当地文化的认同、敬重，很多日本人也会祭拜关公。每年农历6月24日是关公的诞辰，庙区周边都会举办规模盛大的“关帝诞”庆典，吸引大量侨民、游客和日本本地居民参与。自2023年起，庆典更发展为“三神轿联合游行”，横滨妈祖庙、天后宫也派出神轿参加，吸引众多摄影师与游客围观，形成街头盛景，成为中日文化交流的重要桥梁。

游人在日本横滨中华街的关帝庙观光、上香。 新华社图

对于海外游子来说，中华街不仅是一处文化空间，更是一段深植记忆与身份认同的情感寄托。中华街以真实可感的形式，延续了中华文化的活力，也慰藉着无数海外游子的乡愁。横滨中华街不仅是华侨的聚居地，更是中国文化海外传播的重要平台。它以饮食、节庆和传统仪式等多种形式，将中华文明丰富多彩的内涵展现给全球游客与当地居民，不仅是中华文化在异国他乡的传播前哨，更是一种文化自信的象征。

2025年1月29日，游客在日本横滨中华街的一处商店内选购商品。当日是中国农历大年初一，不少游客来到日本横滨的中华街，感受浓浓的春节氛围。 新华社图

原标题：《饮食、文化与乡愁：在日本最大的唐人街感受中国温度》

栏目主编：伍斌 曹静 文字编辑：曹静 夏斌 题图来源：新华社

作者为上海社会科学院国际问题研究所副研究员

来源：作者：叶成城