“牛教授”王翀：让农产品废弃物“变身”猪牛羊的“营养午餐”

“采用我们的技术，处理后的秸秆、稻草、笋壳、果渣的营养成分得到了挖掘和优化。以前被当作废弃物处理的农副产物，现在都能成为猪牛羊的营养餐。”近日，说起深受养殖户好评的“农林资源高值化利用关键技术”成果，浙江农林大学教授王翀兴奋地介绍道，“这不仅能有效降低养殖户的饲料成本，也提升了健康养殖的水平。”

我国拥有丰富的农产品废弃物资源，其中农作物秸秆资源每年就超过8亿吨，加上其他各类糟渣、经济作物副产物、农产品加工副产物、森林资源等非粮饲料资源，总量远超13亿吨。但是，这么多的农产品废弃物资源，长期以来都没能得到有效利用。

能否将废弃物资源加工成优质饲料？

王翀始终扎根畜牧领域教学、科研和推广一线，以实际行动推动科技惠农富民。王翀经常说的一句话就是“学农的教授不下地，怎么能指导技术落地”。为了把农产品废弃物做成猪牛羊的“营养午餐”，他经常通宵睡在牛棚、羊舍里，坚持开车深入一线和养殖场，帮助养殖户解决实际难题。即使多次在科技服务途中遇到山洪暴发、车子陷在泥土中甚至发生车祸，王翀也一直不改初心。

王翀（右1）教授在做科技服务工作。浙江农林大学供图

近年来，王翀教授带领团队通过研究反刍动物饲料消化代谢、养分吸收转化并结合我国饲料资源紧缺、技术薄弱的现状，研究和推广了农林副产物资源的高值化利用技术，先后开发了玉米秸秆、稻草、花生秧、笋壳、菊花副产物、茶叶副产物、油莎豆、菌糠等的青贮、发酵等技术，并实现肉和奶的转化，为我国饲料进口替代、养殖节本增效和人们健康水平提高提供了技术支撑。

在浙江桐乡，有了王翀教授团队的技术支持，当地原本废弃的杭白菊秸秆，被制作成了一个个裹包青贮饲料，成为牛羊的心头好。杭白菊秸秆作为饲料不仅有效解决了秸秆处理难题，保障当地湖羊产业的饲料供应，同时还能提升羊肉的品质和风味，帮助了周边农户提高收入，提高了产品的附加值，也助推了桐乡杭白菊-湖羊循环高质量发展模式。

在杭州临安，浙江赛诺生态农业有限公司董事长洪巍介绍，以往每年春笋大量上市的时候，大量笋壳堆积腐烂，污水横流、臭气熏天，不仅老百姓“避之不及”，也成了当地政府的“头疼事”。后来在王翀教授技术支持下，周边笋农和笋制品厂终于有了“出路”，仅一个羊场每年消耗笋壳饲料就超过3000吨。

除了杭白菊秸秆、笋壳、秸秆的利用，王翀教授团队还根据牛羊的生长规律，在浙江多地开展了芦笋茎叶、桑叶、甘薯渣、甘蔗渣、桑叶、茭白鞘叶等经济作物副产物的饲料化利用，目前已经累计应用于湖羊超30万只。

这一“变身”技术，不仅受到了浙江各地养殖户的欢迎，也去往了遥远的西部。在新疆阿克苏柯坪县，王翀联合浙江援疆企业新疆湖柯金澜农牧科技有限公司，聚焦精细化管理与饲料供给问题，优化饲料配方，采用牧草替代技术和功能性添加剂技术，带动肉羊全产业链技术升级。专家团队利用菌酶复合处理技术开发油莎豆、棉花秸秆等特色饲料资源，形成牧草替代的饲料配方，每吨混合饲料节省成本350元，万头羊场每年可节约饲料成本约200万元。

在贵州黔东南苗族侗族自治州，王翀教授团队联合贵州大学吴文旋、杨艺团队，利用刺梨果渣开发饲料资源饲喂肉羊，饲养量2000只的羊场刺梨渣使用量就可达1500吨/年，每年降低饲料成本近30万元，综合效益十分显著。在贵州遵义播州区，团队将高粱秸秆加工成高营养饲料，成为肉牛的“优质口粮”。技术推广两年来，消纳秸秆80吨，覆盖肉牛养殖156头，带动产值提升至210万元，小秸秆带来了大收入。

如今，王翀教授团队已经构建起了以农林资源高值化利用为基础的动物营养调控新理论体系，结合日粮精准配置和功能添加剂运用，实现了种养生态循环模式，技术在奶牛、肉牛、肉羊、猪、牦牛、骆驼等养殖业进行应用，应用开发产品10余个，利用农副产物30余万吨，累计新增产值超30亿元。

编辑｜李紫来审核｜赵允

来源｜科技日报作者｜张盖伦、陈胜伟

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