老字号也爱冰品，“即时消暑”成夏日餐饮关键词

近期，

上海气温再度回升，

冰品消费“全面开花”。

说到消暑饮品，

你会想到什么？

老上海刨冰、酸梅汤还是绿豆汤？

日前，记者走访区内部分老字号获悉，夏日冰品的销量涨势明显。在位于田子坊景区边上的巨鹿泰康市集内，刚刚开业的鲜得来已经受到不少市民游客的追捧。

店员介绍说：“我们这里的‘王牌’肯定是排骨年糕，但最近刨冰和可乐沙达的销量也很好，随着气温逐步上升，估计这些冰品销售还会再创新高。”

位于豫园童涵春堂旗舰店的酸梅汤，其方出自明代著名的《奇效良方》，由乌梅、山楂、陈皮、甘草组成，有生津止渴、行气开胃的功效。今年，童涵春堂对酸梅汤配方进行了升级，新加入的麦冬能润燥止渴，缓解夏季因出汗过多而导致的口渴。

6月24日，美团团购发布的夏季消暑美食洞察数据显示，进入6月，全国有关“消暑美食”的搜索量较上月激增36倍，北京、上海等成夏日餐饮消费热门城市。

高温天气下，“即时消暑”需求增多，线上平台以“在线提前点，到店即取免排队”的秒提模式实现门店和用户更高效地连接，助力夏日经济增长。最近一周，美团平台上有关“秒提”服务的搜索量周环比增长116%。上海的张女士是“秒提”深度用户，“天气一热就想喝冷饮，但遇到人多时候排队还挺烦躁的，现在都要提前在美团上点好，店里也能快点做，我一进店就能喝上。”

随着影视剧热播，荔枝成为今年暑期饮品界的新晋之秀。过去一个月，全国已经有83万人次通过美团“秒提”下单荔枝饮品，“广东荔枝”搜索量周环比增长220%，有网友感慨，“贵妃吃荔枝是奢望，现在荔枝鲜果30分钟到家，荔枝冰饮秒提不用等”。

除了常见的冰激凌、果汁、茶饮外，连面包也开始进军夏日清凉市场。6月以来，在美团上线“冰面包”套餐的商户数同比激增22倍，爆浆冰面包、杨梅冰面包等成为热搜美食，30岁以下年轻人搜索占比超一半。

今年3月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《提振消费专项行动方案》中提出，要深化线上线下、商旅文体健多业态消费融合，创新多元化消费场景。越来越多的餐饮门店携手美团等本地生活平台，为消费者提供优质、实惠、丰富的团购套餐，并通过数字化工具提升服务效率，不断激发夏日消费潜力。

记者 / 范煜昊

编辑 / 孙超慧

图片 / 范煜昊

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