德国人都吃什么甜点？盘点德国不容错过的宝藏甜点

或许你知道德国香肠和猪肘，但是对德国甜点却知之甚少。

比起华丽的法式甜点和精致的意式甜点，德式甜点要低调多了。

今天，我们就来盘点一下经典的德式甜点吧~

黑森林蛋糕（Schwarzwälder kirschtorte）

黑森林蛋糕可以说是德国最有名的甜点了。

它是一种浓郁的巧克力蛋糕，加入了新鲜的樱桃、淡奶油和巧克力屑，而樱桃利口酒是点睛之笔。

萨赫蛋糕 (Sachertorte)

萨赫蛋糕还是相当有名的。蛋糕体轻盈蓬松，由融化的巧克力、香草、黄油、糖和面粉制成。然后加入杏子酱，最后覆盖上黑巧克力釉。

萨赫蛋糕可以搭配一团打发奶油食用。

蜜蜂刺蛋糕（Bienenstich Kuchen）

蜜蜂刺蛋糕的顶部是蜂蜜杏仁，里面是奶油馅。虽然叫“蜜蜂刺”，但是吃起来相当甜美。

德国奶酪蛋糕 (Käsekuchen)

这款蛋糕使用了夸克奶酪，这是一种软奶酪，比希腊酸奶更浓稠，但酸味没那么重。蛋糕顶部是新鲜浆果和一些打发奶油。

最后成品是一款奶油般顺滑、风味温和的奶酪蛋糕，口感厚实而又细腻。

德国蓝莓蛋糕 (Blaubeerkuchen)

这款蛋糕以奶油奶酪面团为蛋糕底，同时加入了大量的蓝莓，每一口都能吃到新鲜蓝莓，以及奶酪带来的微酸味道。

蜂蜇蛋糕 (Bienenstich)

这款蛋糕通常使用蜂蜜、鲜奶油、香草布丁和鱼胶片等材料制作，表面铺一层杏仁片并刷上蜂蜜。

它可以直接食用，也可以搭配茶或咖啡。

德国碎屑蛋糕 (Streuselkuchen)

德国碎屑蛋糕由三层，底层是蓬松的黄色蛋糕，上面铺着杏子果酱（或苹果、酸樱桃果酱），顶部是由面粉、黄油和糖制成的碎屑。想要更丰富的口感，可以再铺一层水果蜜饯。

甜鹿肉蛋糕 (Rehrücken)

注意，这里面不包含鹿肉或任何肉类。它是用莱布尼茨饼干 (Zwieback biscuits) 和杏仁粉制成的巧克力杏仁蛋糕，口感介于饼干和蛋糕之间，最后淋上黑巧克力釉，并用杏仁装饰。

圣诞果脯蛋糕 (Stollen / Christstollen)

传统上它是在圣诞节食用的，现在一年四季都可以找到。它是一种塞满了水果和坚果的甜面包，塑造成原木形状，再进行烘烤，冷却后撒上糖粉。

德式巧克力纸杯蛋糕 (German Chocolate Cupcakes)

非常让人有罪恶感的巧克力蛋糕，口感浓郁而又湿润。因为加入了椰子和山核桃，所以味道也很丰富。

草莓大黄奶油松糕 (Strawberry Rhubarb Trifle)

酸涩的大黄混合甜美多汁的草莓，制成漂亮的粉色松糕。中间还夹杂着蛋白霜，增加酥脆的口感。

苹果酥皮派/苹果卷（Apfelstrudel）

薄薄的面皮上铺满苹果、肉桂和黄金葡萄干，然后卷成卷。

烘烤后，外皮应该有层层酥脆的酥皮，内馅是甜美芬芳、风味浓郁的苹果馅。

德国水果挞 (Obsttorte)

德国的水果挞更像是水果馅饼。区别在于它的基底不是酥皮，而是海绵蛋糕。

先把面粉、糖、鸡蛋和泡打粉混合，在挞盘中烘烤至金黄色。冷却后，铺上香草布丁和任何你喜欢的新鲜水果。

桃子库肯 (Peach Kuchen / Pfirsichkuchen)

这是一款甜挞。饼底是黄油酥饼，加上切片桃子一起烘烤，再淋上蛋奶糊继续烘烤，直到凝固。

樱桃米歇甜点 (Kirschmichel)

最开始，它是用陈面包制作的，后来也有用粗粒小麦粉代替。蛋糕糊混合好后，加入樱桃，烘烤至金黄蓬松。它通常配以奶油香草酱食用，也可以选择鲜奶油。

德国李子饺子 (Zwetschgenknödel)

没错，这是一种饺子，德国人把它当做餐后甜点。

饺子皮里加入了夸克奶酪或茅屋奶酪，赋予了奶酪独特的风味和口感。饺子的馅料是略带酸味的李子。

皇帝煎饼（Kaiserschmarrn）

德国人喜欢把煎饼撕成小块，煎成焦糖色，然后当做甜点享用。有时候他们还会加点葡萄干、糖浆等小料，再配上苹果酱或果酱食用。

皇帝煎饼在巴伐利亚地区尤其受欢迎，每年秋季在慕尼黑的啤酒节上都能找到它的身影。

德国苹果煎饼 (Apfelpfannkuchen mit Apfelweinsirup)

准备好的面糊浇在肉桂和红糖翻炒的苹果片上，然后烘烤至蓬松金黄。出炉后马上淋上苹果酒糖浆。

羞红少女 (Blushing Maid / Rote Grütze mit Vanillesauce)

这是一道源自德国北部的甜点，主要成分是红色浆果（如醋栗、覆盆子、树莓、草莓等）。浆果去核后和糖、果汁等一起煮沸，再加入淀粉搅拌均匀，冷却后食用。通常它会搭配香草酱食用。

德国米布丁 (Milchreis / Reisbrei)

这是一种牛奶和大米制成的甜品，通常作为甜点或早餐食用。它呈黏稠的粥状或布丁状，口感香甜绵密。

意式冰淇淋面条 (Spaghettieis)

其实，它就是用香草冰淇淋制成“面条”的形状，上面淋上草莓酱和白巧克力屑，模仿番茄酱和帕尔玛干酪的视觉效果。如果想要更接近面条，那么可以加入布朗尼制成的“肉丸”。

杏仁角（Mandelhörnchen）

杏仁角不仅裹满了杏仁片、蘸了巧克力，而且中心还含有杏仁糖。

德国椰子蛋白杏仁饼 (Kokosmakronen)

这款蛋白杏仁饼很容易制作，只需要椰子、蛋白、糖和一些面粉。烘烤后出炉，轻松完成。

林茨饼干 (Linzer Cookies)

林茨饼干起源于19世纪的奥地利林茨市，由林茨蛋糕演化而来。

林茨饼干的口感酥松易化，杏仁粉颗粒带来细微咀嚼感，肉桂香气与果酱酸甜形成层次对比。

蘸酱姜饼 (Dipped Gingersnaps)

很适合圣诞节的姜饼。姜饼可以蘸巧克力，还可以撒上坚果碎和糖屑等。

正宗德国姜饼 (Lebkuchen)

这也是一款姜饼。它加入了大量的水果和坚果，充满了香料、坚果味和甜味。

胡椒坚果饼干 (Pfeffernüsse)

它类似姜饼，融合了肉桂、豆蔻、肉豆蔻、多香果、丁香和黑胡椒。它吃起来边缘酥脆，中间有嚼劲。

肉桂星星饼干 (Zimtsterne)

肉桂星星饼干是德国人常吃的圣诞饼干，味道像姜饼，由杏仁、桂皮、生姜和糖衣制成。

德国朗姆酒球 (Rumkugeln)

这是一种免烤朗姆酒球，外面是一层酥脆的黑巧涂层，里面是朗姆酒心。

德式甜点或许没有法式的华丽外表，却以其扎实的口感、丰富的层次、优质的原料和那份独特的“Gemütlichkeit”（惬意舒适）俘获人心~

以上就是今天的内容~

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