冷冻水产品企业的 “标签破冰之战”：新规下致敏原标注与日期合规攻坚

核心提示：当出口欧盟、美国的冷冻水产企业遇 GB7718新规，300人工厂正面临一场“内外有别” 的标签革命：年/月/日标示顺序要适配国内市场，鱼类致敏原需在配料表加粗警示，营养标签更从“1+4” 扩容至“1+6”。从秋刀鱼单冻片到秘鲁鱿鱼裹粉制品，这场涉及8大类致敏原界定、营养成分表重算的合规战，正成为出口型水产企业转型内销的必经关卡。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

　　企业信息：

所属行业：冷冻水产品

主要加工鱼种有：大西洋真鳕、太平洋真鳕、黑线鳕、狭鳕、鲭鱼、鰤鱼、鲅鱼、秋刀鱼、金目鲷、秘鲁鱿鱼、红鱼、黑鱼等，

主要加工方式有：蒸、煮、烤、冷风干燥、裹粉/糠、单冻片、段等。

从业人数：300人左右
　　公司始创于2001年，是一家综合性食品生产经营企业，拥有水产品加工厂、水果种植基地和一家进出口公司，产品出口欧盟、美国、日本等多个国家和地区，拥有HACCP、BRC、ISO9001、IFS、ETI、MSC等认证。

　　2025年3月27日，国家卫生健康委、市场监管总局先后发布：《GB 7718-2025食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、《GB 28050-2025食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》、《食品标识监督管理办法》三项食品标签法规。

　　新规发布公司内部未起波澜，自己还是在论坛上了解到信息。假期有时间了咱也下载新规来学习了解下。

　　新规看完后感觉对于我们有下面几点要重点关注：

　　一、日期标示1、应按照年、月、日的顺序清晰标示预包装食品的生产日期和保质期到期日。保质期6个月及以上的，可仅标示保质期和保质期到期日。2、生产日期和保质期到期日应当以对比明显的形式标注并在包装上设置独立区域（最好是在包装主要展示版面）具体标注且字体高度根据包装面积分级提升至2-3mm。3、为了避免食物浪费，可根据食品特点及工艺标示消费保存期（非强制标注），作为食品在食品标签标明的贮存条件下的最后食用日期。这里因为我们产品主要是出口的多，国外日期标示顺序跟国内不同。内销产品要年月日顺序要多加注意。

　　二、致敏物质强制标注8大类致敏原。而且以配料表中加粗、下划线等方式，或者在配料表临近位置提示。1、含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系）。2、甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）。3、鱼类及其制品。4、蛋类及其制品。5、花生及其制品。6、大豆及其制品。7、乳及乳制品（包括乳糖）。8、坚果及其果仁类制品。新规下我们加工鱼类这个要标注的过敏源无疑。像我们调味产品用到的酱油、清酒这种原料中含有大豆、小麦的情况，这种符不符合附录D4这条经深度加工的配料，已去除可能导致过敏反应的蛋白质成分，可免于致敏物质标示。

　　三、营养标签新版标准营养标签强制标示的内容由原来的1+4调整为新标准的1+6。新增了糖和饱和脂肪（或饱和脂肪酸）。同时应在营养成分下方标示：“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”。

　　示例：

　　新法规通过细化标注要求、强化健康提示和提升透明度等措施，推动食品行业规范化，助力消费者做出更科学的选择。新法规将于2027年3月16日起正式实施，过渡期两年。个人感觉第一年不必着急维持原状也可。期间多学习、多关注。第二年上半年争取消化掉旧包装库存、新包装设计可以开始参照新规设计以便降低日后更换成本。

作者：杨帆起航

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