上海
大家好，我是静姐！又到了吃荔枝的季节了，荔枝不仅香甜多汁、入口清甜爽滑，还富含维生素C和多种营养成分，是夏季最受欢迎的水果之一。
不过荔枝虽好吃，却也是出了名的"娇气水果"。民间有句老话："一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去"，说的就是荔枝难以保存的特性。
特别是在这炎热的天气里，如果储存不当，放两天就容易出现果皮发黑、散发酒味的情况，口感也就变差了。
今天静姐就来给大家分享保存荔枝的正确做法，这样保存的荔枝放一个月都像刚摘下来一样新鲜多汁，完全不会变味变质。
首先我们在挑选荔枝的时候，一定要仔细观察荔枝的根部，尽量选择根部翠绿的荔枝，这样的比较新鲜。
如果根部已经发黑，说明存放时间较长，买回来也容易变质，既影响口感又浪费钱。
大家切记，买回来的荔枝不要直接整串存放，要先用把剪刀把荔枝一颗一颗剪下来，注意不要剪得太深，以免伤到果肉。
在修剪的过程中，如果发现果皮发黑、摸起来软软的荔枝，说明已经开始变质，
这样的荔枝要及时挑出来扔掉，否则会影响其他新鲜荔枝的保存。
全部剪好后，准备一大盆清水，往水里加入适量小苏打，用手充分搅拌直到小苏打完全融化。
这时候就可以把要储存的荔枝全部放进盆里，再用手搓洗一遍，将表面的脏东西都洗干净。
搓洗干净后，让荔枝在苏打水里浸泡五分钟，加小苏打能有效去除荔枝表面的农药残留。
时间到后，将荔枝捞出控水放到案板上，然后用厨房纸巾把表面的水分彻底擦干，千万不能残留水分。
擦干后，放在一旁静置半个小时，让荔枝表面的水分自然晾干，大家切记这里一定要晾干水分，不然荔枝容易滋生细菌，就不易保存了。
接下来，准备几张厨房纸巾（也可以用普通报纸或其他纸巾），然后把纸巾平铺在桌面上，用胶带粘起来拼接成一张大尺寸的纸巾。
然后在将需要保存的荔枝放上去，注意一次只包一顿要吃的量，不要包太多，
最后把荔枝严严实实地包裹起来，确保完全包住不要暴露在外。
很多人可能会问："为什么要用厨房纸巾呢？"这是因为厨房纸巾吸水性特别好，能把荔枝表面的水分和空气里的湿气都吸走，保持干燥。
包裹好后，再装进保鲜袋里，把袋子里面的空气尽量挤出去，然后扎紧袋口，最后放进冰箱冷藏就可以了，这样放一个月都是新鲜如初。
如果想保存更久一些，也可以放进冷冻室保存，可以放半年都不会坏，只是吃的时候口感会稍微差一些。
通过保鲜袋和厨房纸巾，就能给荔枝创造一个干燥的储存环境，这样再放进冰箱，保鲜效果会更好。
为了让大家更清楚地了解厨房纸巾的保鲜效果，静姐特意给大家做了个对比实验。
这一袋是没有包裹厨房纸巾的荔枝，里面已经凝结了好多水珠，这样潮湿的环境就特别容易滋生细菌。
再来看一下，用厨房纸巾包裹的这一袋就完全不同了，里面依然保持得非常干燥，完全看不到水汽，打开来看也是一样干爽新鲜，就像刚买回来时一样。
所以对比很明显，没有包裹厨房纸巾的那一袋，荔枝表面已经非常湿润，甚至摸起来都湿哒哒的了。
而包裹了厨房纸巾的这一袋，表皮依然保持着非常干燥的状态，摸起来干干爽爽的。
最后再来看看它们的新鲜度对比，这个效果是不是一目了然、所以这样保存的荔枝放一个月都不变味，想吃的时候随时拿出来，还是和刚买时一样清甜多汁。
接下来就用荔枝给大家分享荔枝果酒的泡法，首先准备一些新鲜荔枝，把外壳全部剥掉后，放入大盆中。
剥的时候要仔细检查，发现任何有虫眼或者腐烂变色的果肉都要挑出来扔掉，不然做出来的果酒会发苦。
如果喜欢口感清爽的话，可以用筷子从荔枝底部捅一下把果核去掉，不过保留果核泡出来的酒颜色会更深一点。
然后再提前准备一个消过毒的玻璃罐子（用开水烫过或者高度酒涮洗过，保证无油无水）。
接着先在里面铺一层荔枝肉，抓一把冰糖撒上去，再铺一层荔枝，再撒冰糖，这样重复铺到罐子七分满左右（一般三层就够了），最上面那层要用冰糖盖住。
接着，往罐子里倒入40-50度的纯粮白酒，酒要完全没过所有荔枝肉，但是别倒太满，要留点空间防止发酵时胀气。
按静姐这个配方泡出来的果酒大概二十五度左右，对不太会喝酒的女性朋友特别友好。
最后盖上密封盖，放在阴凉干燥的地方，三个月后就能开坛畅饮了。
其实荔枝和酒没有严格的比例要求，完全可以根据个人酒量和喜好来调整，喜欢喝烈一点的朋友，可以适当减少荔枝的比例。
很多人担心带籽泡酒会发苦，这个我亲自试过了——完全不会，所以爱吃荔枝的朋友们，这个保存方法和泡酒方子你们一定要试试看！
以上就是今天静姐为大家分享的美食小技巧了，喜欢的朋友可以点赞关注转发支持一下！谢谢大家，我们明天见。
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