爆火全网的米饭杀手，就该在家做！5分钟出锅，成本才8元

⚬ 胃口欠佳的夏日，泰式打抛饭真的值得试一试！

它本质是打抛叶+肉末的组合，调味是泰式经典的香辣咸鲜口，再配上一个溏心煎蛋，堪称米饭杀手！

打抛叶是泰国特有的一种香草，属于罗勒的变种，在国内不算常见。其香气和九层塔类似，浓郁且略带辛辣，融合了薄荷、丁香和胡椒的复合风味，所以如果没有打抛叶也可以用罗勒、九层塔、荆芥等手边容易获得的香草来代替~

食谱作者@sys1010：

“拌米饭一级棒！”

厨友@我就胖着玩玩

“巨巨巨巨好吃～按自己口味在料汁里放了点青柠汁，直接空盘！”

by 厨友@cova

泰式打抛饭

‍食谱作者：sys1010

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用料

牛肉/猪肉 300克

打抛叶/九层塔 1把

大蒜 4瓣

小米辣/红椒 3个

小红葱头 1个

鸡蛋 1个

生抽 2勺

鱼露 1勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

白糖 1茶匙

白胡椒粉 少许

鸡粉 少许

* 没有打抛叶可用罗勒叶代替

不能吃辣可以把小米辣换成红甜椒

洋葱可以不放，根据个人喜好调整

做法

1. 准备牛肉馅或者猪肉馅300克，如果用刀切肉馅不要切太碎。打抛叶不要杆，摘下叶子洗净，切碎备用。小米辣洗净切碎备用。1个小红葱头切碎备用，4瓣大蒜拍一下切末备用。

2.准备调料汁：2勺生抽，1勺鱼露，1勺老抽，1勺蚝油，1茶匙白糖，少许白胡椒粉和鸡粉，调匀备用

3. 起锅热油，倒入红葱头碎和蒜末爆出香味后倒入牛肉馅/猪肉馅，炒散，翻炒至牛肉变色。

4. 放入打抛叶碎和红椒碎，倒入准备好的料汁，翻炒至红椒碎断生，可以尝一下味道，根据个人口味补点盐即可出锅。

5. 最后煎一个流心蛋

* 煎蛋小技巧：将蛋黄蛋白分离，先煎蛋白煎得脆脆的再放上蛋黄稍加热。

做过的人说

入耳两分清甜：

参考作者的配方做了两人份泰式打拋鸡肉饭：男朋友表示米饭不够吃。各种调料的具体用量用量仅凭个人理解：小米辣替换成了3个小个头的。

Song18：

这方子是目前最合适我口味的！

下厨房用户_c8q0j：

换的牛肉，好吃，也适合减脂！

编辑：栗子、碗碗

封面来源：@我就胖着玩玩