上海
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练塘糕团是上海市青浦区非物质文化遗产，焋糕是练塘糕团的典型代表。焋，意为装米入甑、熏蒸；糕，谐音“高”，寓意着“百事俱高”。一口手工焋糕，是食物，也是对民俗的传承。
焋糕由糯米粉和粳米粉按一定比例混合蒸煮而成，一般要经过磨粉、溲粉、制馅、装模、焋打、熏蒸等工序。在青浦人眼中，小小一块焋糕是满满的乡情。
练塘糕团制作历史源远流长，清乾隆年间编纂的《章练小志》中就有明确记载。练塘糕团的良好口碑还得益于“土生土长”的焋糕制作原料，清澈的太浦河水、肥沃的万亩良田，为这一美味赋予独特魅力。当下，许多乡村创业青年加入到制作糕团的行列中，将糕团习俗传承与乡村旅游充分结合，不断扩大练塘糕团的知名度，通过焋糕吸引更多游客来到练塘。
跟记者一起，亲手制作、品尝一块焋糕吧！
原标题：《魔都乡野｜ 跟上观记者一起，去青浦亲手做一块糯叽叽的非遗焋糕！》
栏目主编：黄勇娣
来源：作者：解放日报 茅冠隽
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