上海
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我们家真的很喜欢吃鸡肉，姜葱鸡，手撕鸡，白切鸡.....今日分享份家庭版豉油鸡，广东人餐桌上必备的家常菜，真的咸香肉嫩，味道非常鲜美。酱汁拿来拌饭真的绝了！
食材非常简单，只需要以下这些：
食材：半只鸡，姜，蒜，葱，
调味料：老抽，生抽，米酒，半片片糖
接下来进入关键时刻——开煮！！！
1.备菜：
把半只鸡清洗干净，沥干水分，为了避免下锅有水分溅油。可以用厨房纸吸干水分。姜葱蒜清洗干净备用。
2.开煮：
热锅凉油，把半只鸡下锅煎，中小火简直两面金黄，这是会出一些鸡油，把鸡拨一边，下姜葱蒜炒香，倒入半碗生抽，一勺老抽（老抽不能太多，不然好黑），两勺广东米酒，一碗清水，再加入半片片糖，盖上锅盖，中小锅煮20分钟，中途要翻面，让鸡肉上色均匀。
20分钟后，开大火，把酱汁不断淋上鸡肉上至酱汁浓稠，不要把酱汁收得太干，酱汁拿来捞饭也美滋滋！等鸡肉晾凉就可以把鸡肉斩件！
美味的豉油鸡就做好啦，鸡肉嫩滑，咸香入味，真的好好吃呀！大家快去做给家人试试吧！
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