湖南
提到紫苏，绝大部分的对它的印象还停留在调味料上，那么你就太小看紫苏了。紫苏可以说在我国数千年的传统文化中，都扮演者非常重要的角色。它和艾草，同样被人们称之为“纯阳之草”，可见紫苏并非调味料这么简单。它有8大作用，价值无穷，堪称中国国宝级植物。今天笔者就来带大家，分享探讨一些这种我们非常熟悉的植物。
认识紫苏、了解紫苏
紫苏，原产于中国，始称荏（ren）或者桂。李时珍在《本草纲目》中就有提到：“苏乃荏类，而味更辛如桂，故《尔雅》谓之桂荏”。到了三国时期，神医华佗将荏更名为紫舒，大概的意思就是说紫苏的叶片颜色是紫色的，且食用之后让我们肚子暖暖的，非常舒服，故而得名，到了宋代之后紫舒才开始称之为紫苏。
紫苏是个大家族，我们常见的紫苏有紫色的，也有白色的，但是它们除了叶片颜色略微有些许区别之外，其实严格的来讲，都是属于同一种植物。之所以叶子颜色不同，这是因为在栽培的过程中紫苏变异了。
宋代《本草图经》中就有提到各种形态各异的紫色，说：“苏有数种，有水苏，白苏，鱼苏，山鱼苏，皆是荏类”。在《尔雅·释草》记载中也有提到紫苏和白苏，说：“荏，白苏也，桂荏，紫苏也”。
紫苏是唇形科紫苏属一年生直立草本植物，它在我国有近3000年的栽培历史，北魏贾思勰著写的《齐民要术》中就有写到：“苏子雀甚嗜之，必须近人家种矣”，大概的意思就是说紫苏的种子非常受鸟类喜爱，种植的时候需要种植在房前屋后，以便驱赶鸟雀。这句话也反应出了，紫苏在我国其实有悠久的栽培历史的。
紫苏的作用和价值
紫苏，堪称全能型植物，可以说妙用无穷。首先紫苏的是非常好的调味料，它可以去腥提香，现实生活中我们绝大部分具有腥味的食材，大多都是用的紫苏去腥提香。
第二、我们烤肉，也可以用紫苏叶包裹来吃，香气四溢，既增香又解腻。第三、紫苏还可以做紫苏饮，新鲜的紫苏叶加上陈皮煮水，再挤点柠檬汁，就是风靡宋代的紫苏饮了，炎热的夏天来一杯紫苏饮，降暑又解渴。
第四、紫苏还可以制作紫苏杨梅桃子姜，生津、开胃。第五、紫苏还可以用来泡脚，它性温味辛，可以驱寒、温阳、散湿，特别是在南方雨水多，湿气重，严重阳气不足。我们用紫苏来泡脚，就能提升阳气、调和气血，因此紫苏在民间也被称之为“纯阳之草”。
第六、紫苏还可以解鱼蟹中毒，大家都知道海鲜是不能多吃的，它寒气比较重，吃多了容易造成身体不适。而紫苏却能中和食物寒性，解鱼蟹之毒，在《中国药学大辞典》中就有记载：“紫苏为杀一切鱼蟹毒之要药”。第七、紫苏种子还可以榨油、紫苏叶还可以晒干之后用来泡茶喝。
第八、紫苏还是传统的中草药，是我国卫健委颁发的第一批药食两用植物之一，它的叶子、种子包括它的梗都是非常有价值的中草药。解表散寒、行气和胃、降气化痰、止咳平喘、理气宽中、止痛安胎。特别是夏天的时候天气炎热，我们长时期待在空调房，头晕头痛、没精神，其实就是阳气不足，我们就可以用到紫苏，或煮水泡茶或泡酒来用。
所以如果你在野外遇到紫苏，一定要好好重视了。也可以在房前屋后栽培些，紫苏适应能力强，来年就有吃不完的紫苏了，农民朋友要了解！
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