云南
“柠檬疯涨似黄金”
“柠檬价格一天一个样”
“柠檬水和柠檬茶的成本急速飙升”
近日
柠檬价格飙升的消息
引发广泛关注和热议
据蓝鲸新闻，近日安岳黄柠檬单价7.5—10元/斤，单箱价格也飙至200元/箱。这个价格较3—4元/斤的低价时几乎翻了近三倍。因此，有茶饮加盟商感叹，“现在的黄柠檬价格搞得像黄金似的一天一个价”。
那么，以黄柠檬为原材料的食品或者饮品的价格会不会受到影响呢？记者也进行了走访。
在云南，柠檬堪称餐饮界的“宠儿”，是诸多美食制作时不可或缺的关键食材。无论是酸爽开胃的柠檬鸡脚，还是清新可口的凉拌菜，亦或是各类饮品，都少不了柠檬的身影。
柠檬鸡脚。图源：拾在云南
柠檬鸡脚。图源：掌上德宏
有的商家钟情于选用黄柠檬，有的则对香水柠檬青睐有加，所以柠檬涨价受到大家的广泛关注。
柠檬茶。图源：吃货研究所 小Z 摄
商户：“今年的柠檬涨价了，比往年高一点点，主要是黄柠檬涨，其他柠檬也跟着涨一点，主要是去年天干，柠檬产量少，所以涨价。另外的柠檬好多都是海南过来的，遇到台风也跟着涨价。黄柠檬以前15元/公斤，现在20元/公斤。”
商户：“黄柠檬卖到15元/公斤，我们是送馆子，也差不多是这个价格。”
记者走访了我市多家农贸市场和超市了解到，黄柠檬价格相较往年同期显著上涨，以往零售价每公斤大约在10—15元，如今已攀升至15—20元。而绿柠檬零售价维持在20元/公斤左右，其涨幅小于黄柠檬。
记者：“黄柠檬涨价后有没有影响你们的销量？”
商户：“没有，因为柠檬代替醋，柠檬拌出来味道更好，不影响我们卖。柠檬各有各的用途，这个无籽柠檬是没有籽的，如果用开水烫皮就会苦，黄柠檬是不用皮，用汁水，这个绿柠檬是酒吧使用，可以一片一片切在里面，好看，做装饰。”
记者：“那黄柠檬主要用在哪里？”
商户：“挤出水拌凉菜。”
一家以柠檬鸡脚为主打产品的店铺经营者告诉记者，虽然柠檬价格涨幅惊人，但为了保证产品口感、避免涨价流失客户，目前只能自行消化成本增加的压力。
商户：“柠檬价格肯定有变化，但是我们产品的价格没有变化，还是原来的价格，我们是一件一件拿货。”
记者：“以前是多少？现在是多少？”
商户：“以前是100多元一件，现在是380元一件，涨了差不多3倍。”
据了解，目前市面上除了黄柠檬，还有海南产的香水柠檬、四川产的海南绿柠檬以及越南进口的绿柠檬，它们的零售价都在20元/公斤上下。
黄柠檬出口。图源：中国饮品快报
因为本次涨价的黄柠檬是大部分奶茶店的首选，所以不少市民担心柠檬类饮品也会随之涨价。记者查询网络售卖平台发现，柠檬相关饮品的价格目前较为稳定。
奶茶店店员暴打香水柠檬中。图源：吃货研究所 小Z 摄
图源：美团
经了解得知，多数奶茶店都有固定的供货商，短期内不会轻易调整价格。根据商户们的经验，柠檬作为夏季热门食材，价格波动只是短期现象。待7、8月新一轮新鲜柠檬成熟上市后，柠檬的价格或将回落。
你最近买的柠檬多少钱一公斤？
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来源：8099999街头巷尾
部分来源：蓝鲸新闻
编辑：李彤
编审：李菁
终审：赵文
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