浙江
夏至：是二十四节气中的第十个节气,是夏季的第四个节气，通常在每年公历6月20日至22日之间交节，夏至是太阳直射地面的位置到达一年的最北端，北半球各地的白昼时间达到全年最长，气温升高，阳气最足，夏至时节，降水量显著增加，江南地区易出现暴雨天气，而绍兴一带则进入梅雨季节，台风开始不时影响绍兴。
其时，夏收完毕，新麦上市，因有于是日吃面尝新习俗，谚日“冬至馄饨夏至面”。亦有做麦糊烧者，即以麦粉调糊，摊为薄饼烤熟，亦带尝新之意。“夏至三庚数头伏”夏至过了，早籼稻要进入田间管理时期。潮湿闷热的环境非常适合微生物的生长，多种微生物种群在为冬季绍兴黄酒的芳香和醇美提供了滋养。6月份荷叶花未开放时采收最佳，可以划船采摘，6月底收割完成。除去叶柄，晒至七八成干，对折成半圆形，晒干。夏季亦用鲜叶或初生嫩叶。小暑后，双季糯稻种子开始播种。制绍兴酒药之辣蓼草初长成。
在夏至时节，陈年绍兴老酒，仿佛能在呼吸间感受到盛夏的炽热，让人心旷神怡。在夏至，由于气温高、湿度大，人们往往容易感到疲惫和不适。此时，适量饮用绍兴黄酒不仅可以缓解疲劳，还能通过其丰富的营养成分滋养身体；但请注意，过量饮用可能会对身体健康产生不利影响，请务必适量饮用。夏至也是酒文化的重要节日之一。在夏至这一天，人们喜欢品尝清爽的含气黄酒类，有清爽、凉爽、解暑的特点，以此庆祝夏至的到来。
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