夏至最补的肉，不是狗肉，而是这3种，养阳祛湿，中老年可常吃点

“吃了夏至面，一天短一线”，夏至是一年之中白昼最长的一天，过了夏至节气以后，白昼就会逐渐缩短，而黑夜也会渐渐延长，因此夏至也是阳气达到顶点，阴气开始渐生的时候。

“吃了夏至狗，西风绕道走”，夏至时节吃狗肉是一些地区民间传统习俗，因为狗肉属于热性食材，大家认为这个时节吃狗肉可以以热制热养护身体，毕竟夏至来临以后，天气会变得越来越潮湿，人们吃冷饮增多，所以吃狗肉来帮助身体抵御寒湿。

不过狗肉并不是人人都喜欢吃，而且现在卖狗肉的也越来越少，而夏至时节也并非一定要吃狗肉，这3种肉也不亚于狗肉。

夏至最补的肉，不是狗肉，而是这3种，养阳祛湿，中老年可常吃点。

1、鸽子

鸽子在民间一直是滋补佳品，有着“一鸽胜九鸡”的美誉，据说鸽子属于甜血动物，因此营养丰富容易被人体吸收，所以民间大多会给体质虚弱，以及产妇食用鸽子来进补，而夏至来临人的消耗变大，这个适当吃点鸽子肉进补也是不错的选择。

推荐菜谱：山药红枣鸽子汤

1.宰杀干净的鸽子剁去头部和爪尖洗净，把鸽胗和内脏处理干净，在清水中浸泡去血水，山药去皮后切成小块，放入清水中浸泡防止褐变。

2.把浸泡好的鸽子入汤锅中，加入葱姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖。

3.炖至鸽子用筷子能够插透时，开大火把表面的浮沫撇净，捞出葱姜片下入山药块。

4.炖至汤汁浓稠，山药软烂以后，加入盐和胡椒粉调味，撒入几粒红枣和枸杞即可出锅享用。

2、泥鳅

泥鳅含有丰富的蛋白质和多种微量元素，夏至时节正是泥鳅肉质最肥美的时候，因此民间有“六月泥鳅晒人参”的说法。

推荐菜谱：干煸泥鳅

1.鲜活的泥鳅放入盆中，加入盐盖上盖子，杀出泥鳅身上的粘液，然后加入白酒和面粉搓洗去泥鳅身上的粘液。

2.洗净的泥鳅去头和内脏洗净，红尖椒去除根蒂后切成块，香菜切成段。

3.锅中下入猪大油，烧热以后下入泥鳅，煎至表面金黄定型后轻推到锅边。

4.利用煎泥鳅剩下的油爆香葱姜蒜和红尖椒，烹入米醋和一品鲜酱油。

5.锅中倒入一罐啤酒没过泥鳅，加入少许白糖提鲜，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，撒入香菜段即可出锅享用。

3、蛤蜊

“冷水的蛎子，热水的蛤”，夏至时节一到，都是海中的蛤蜊肉质最鲜美的时候，而蛤蜊富含蛋白质和多种微量元素，喝啤酒吃蛤蜊也是夏季里夜宵摊上的美味。

推荐菜谱：黄瓜蛤蜊猪肉馅水饺

1.猪肉斩剁成馅，黄瓜去除根蒂后洗净，蛤蜊去壳取肉后漂洗去泥沙，攥干水分后加入料酒、盐和胡椒粉腌制一会。

2.洗净的黄瓜擦成细丝，加入盐杀出水分，攥干水分后剁碎。

3.剁好的肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉、一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀，然后把剁好的黄瓜加入，淋入花椒油搅拌均匀。

4.饺子皮中包入调好的黄瓜肉馅，封口的时候包入整只的蛤蜊肉，捏紧口后入沸水锅中煮三个开，煮至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。

夏至时节饮食不能太素，可以适当吃点肉类补充体力，以上这3种肉都是应季的美味，不妨做给家人食用。