浙江
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6月19日（采访），29岁的小李（化名）因为喝水吞咽困难，去医院检查发现食管被堵塞了90%，确诊食管癌晚期。
在郑州住院期间，医生询问病史得知，小李平时不吸烟，但特别喜欢吃烫的、热的食物。尤其是火锅，两三天就能吃一次，已经持续了五六年。再加上他口味重，喜欢吃腌制食品。
2024，广州的谭先生（化名）体检时做了人生第一次胃镜，结果“揪出”食管上有三处可疑病灶，进一步检查确诊为早期食管癌。在问询谭先生病史时，医生发现，他虽不抽烟，也少喝酒，但日常喜欢吃烫的食物，也爱吃腌制的咸菜，经常有反酸、烧心的症状。
据统计，全球一半以上的食管癌病例发生在中国。食管癌主要分两大类，一是食管腺癌，主要发生在食管下半部；二是食管鳞癌，主要发生在食管的中上段。我国患者以食管鳞癌为主，这与区域性的生活环境、生活方式、遗传背景等因素有关，如食物趁热吃、偏爱腌制食品都会增加风险，世卫组织不久前颁布，超过65度以上食物和饮品被称为2A级致癌物，会损伤食管上皮，反复修复可能会导致形成肿瘤。初期食道内会有异物感，但往往容易被忽略。
医生提醒：“趁热吃”是对身体的最大伤害，长期饮用65度以上的热水，就可能增加食道癌的风险。饭要放一放，不烫嘴再吃！
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