上海
又到了小龙虾肥美的季节
十三香、蒜香、冰镇、油焖
各种口味轮番登场，
想想就让人馋涎欲滴。
图/田小鱼
然而在吃小龙虾的时候，
大家总会争论不休一个问题——
小龙虾的虾头到底能不能吃？
1
女子嗦虾头后腹泻发烧
敲响健康警钟
近日，
上海一名女子在社交平台上
分享了自己的“惨痛”经历。
她和同事聚餐时
尽情嗦了几个小龙虾虾头，
谁知回家后就开始腹泻发烧。
紧急就医后被确诊为急性肠胃炎，
挂了几天水才退烧。
她特意拍摄视频提醒大家：
虾头虽香，
可不要贪“嗦”啊！
这件事也引发了网友热议，
有人直呼：
“嗦头才是吃龙虾的灵魂”
有人自信表示：
“我嗦了几十年都没事”
也有人困惑发问：
“虾头到底能不能吃？”
2
虾头里的“黄金”美味
竟是健康“雷区”？
要解答虾头到底能不能吃，
先得看看虾头里的
“黄金宝贝”到底是啥？
医生揭开了虾头的秘密：
我们以为的“虾黄”
实则是小龙虾的肝胰腺
堪称小龙虾的“排毒中心”。
如果饲养环境不当，
重金属、农药残留、抗生素
以及寄生虫囊蚴
就会富集于此。
而且，
虾黄的脂肪以胆固醇为主，
对于高血脂、高血压患者
以及中老年群体并不友好。
别再被
“小龙虾是水产品，不油腻”的
表象欺骗啦！
虾黄的脂肪和胆固醇含量都不低，
大量摄入，
血管都要“抗议”！
图/田小鱼
3
医生提醒：
最好只吃虾肉
和问题多多的虾头相比，
小龙虾身体里的肉
宛如“一股清流”
图/新民晚报 孙中钦
虾肉主要是肌肉组织，
不参与毒素的“存储游戏”，
就算小龙虾生活的环境不太理想，
那些有害物质也更愿意“赖”在内脏里，
很少会“光顾”虾肉。
图/新民晚报 李铭珅
所以，吃虾肉才是
吃小龙虾的“安全选项”
4
小龙虾正确打开方式
牢记“三字诀”
医生建议，
吃小龙虾要牢记“三字诀”
少、熟、专
- 每次吃小龙虾尽量不超过20只
- 完全煮熟后食用，只吃虾肉，不吸虾头、不吃虾黄。
- 避免连续多天大量摄入，别把小龙虾当成主食或常规菜品。
- 尤其是孕妇、儿童、老人、有慢性病人群，更应慎重食用。
- 尽量选择正规渠道采购的小龙虾，避免购买来源不明、清洗不彻底、运输不规范的产品
同时医生提醒，
在煮熟后还可以通过
熟虾的状态
去辨别新鲜程度。
“煮熟的小龙虾一定是
尾部紧紧卷起来的，
如果尾部没有完全内卷
甚至呈直线状就要注意了，
那肯定就是死虾，
不能食用。”
快zhuan给你身边
爱吃小龙虾的那个人吧！
【侬好上海·田小鱼综合编辑】
侬好上海（ID:helloshanghai2013）综合编辑，转载请注明来源。
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