上海
又到了小龙虾肥美的季节
十三香、蒜香、冰镇、油焖
各种口味轮番登场，
想想就让人馋涎欲滴。
图/田小鱼
然而在吃小龙虾的时候，
大家总会争论不休一个问题——
小龙虾的虾头到底能不能吃？
女子嗦虾头后腹泻发烧
敲响健康警钟
近日，
上海一名女子在社交平台上
分享了自己的“惨痛”经历。
她和同事聚餐时
尽情嗦了几个小龙虾虾头，
谁知回家后就开始腹泻发烧。
紧急就医后被确诊为急性肠胃炎，
挂了几天水才退烧。
她特意拍摄视频提醒大家：
虾头虽香，
可不要贪“嗦”啊！
这件事也引发了网友热议，
有人直呼：
“嗦头才是吃龙虾的灵魂”
有人自信表示：
“我嗦了几十年都没事”
也有人困惑发问：
“虾头到底能不能吃？”
虾头里的“黄金”美味
竟是健康“雷区”？
要解答虾头到底能不能吃，
先得看看虾头里的
“黄金宝贝”到底是啥？
医生揭开了虾头的秘密：
我们以为的“虾黄”
实则是小龙虾的肝胰腺
堪称小龙虾的“排毒中心”。
如果饲养环境不当，
重金属、农药残留、抗生素
以及寄生虫囊蚴
就会富集于此。
而且，
虾黄的脂肪以胆固醇为主，
对于高血脂、高血压患者
以及中老年群体并不友好。
别再被
“小龙虾是水产品，不油腻”的
表象欺骗啦！
虾黄的脂肪和胆固醇含量都不低，
大量摄入，
血管都要“抗议”！
图/田小鱼
医生提醒：
最好只吃虾肉
和问题多多的虾头相比，
小龙虾身体里的肉
宛如“一股清流”
图/新民晚报 孙中钦
虾肉主要是肌肉组织，
不参与毒素的“存储游戏”，
就算小龙虾生活的环境不太理想，
那些有害物质也更愿意“赖”在内脏里，
很少会“光顾”虾肉。
图/新民晚报 李铭珅
所以，吃虾肉才是
吃小龙虾的“安全选项”。
小龙虾正确打开方式
牢记“三字诀”
医生建议，
吃小龙虾要牢记“三字诀”
少、熟、专
- 每次吃小龙虾尽量不超过20只
- 完全煮熟后食用，只吃虾肉，不吸虾头、不吃虾黄。
- 避免连续多天大量摄入，别把小龙虾当成主食或常规菜品。
- 尤其是孕妇、儿童、老人、有慢性病人群，更应慎重食用。
- 尽量选择正规渠道采购的小龙虾，避免购买来源不明、清洗不彻底、运输不规范的产品
同时医生提醒，
在煮熟后还可以通过
熟虾的状态
去辨别新鲜程度。
“煮熟的小龙虾一定是
尾部紧紧卷起来的，
如果尾部没有完全内卷
甚至呈直线状就要注意了，
那肯定就是死虾，
不能食用。”
快zhuan给你身边
爱吃小龙虾的那个人吧！
来源 | 新民晚报
作者 | 田诗雍
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