北京
核心提示：2025年食品标签新规落地后，肉制品行业迎来不小挑战。从事酱卤肉制品及预制菜生产的350人企业亲历新规实操，从“鸡汤包”名称规范到过敏原标注难题，从保质期算法争议到标签数字化趋势，10大槽点背后藏着哪些行业共性痛点？一起来看企业一线的真实反馈。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
万众期待的新规终于发布了，本人从事的肉制品行业，公司产品主要以酱卤肉制品为主，也会生产一些方便食品（大概就是预制菜这一类），公司规模350人，我们对新标准、新法规是持有非常积极的态度的，新标准发布后我们第一时间组织了学习，也是在华测报名学习了课件，另外也是搜集了合作的检测机构免费课程学习了。
对于新规有以下几点吐槽，请大家指正：
1、食品名称这一块，生产的方便面里面配有鸡汤包，鸡汤包里面主要配料有水、老母鸡、猪骨、牛骨，名称原来叫“鸡汤包”，根据新法规是不是就要叫“鸡肉猪骨牛骨汤包”？然后下面还得写上鸡肉、猪骨、牛骨含量，再一个它是以水为主要原料的，名称若叫“汤包”会不会被投诉，要求是细化了，但是感觉被打假点又多了一个。
2、配料表对我家这影响倒是不大，新规明确了添加剂标注INS号的要求这点挺好的，买点东西看添加剂一堆数字还得去查一查代表什么好麻烦。
3、标注过敏物质提示信息感觉好难，公司上百种原辅料逐个分析，还有新规上的可以豁免的内容，对于我这个新手小白来说有些难度，希望以后会出一些过敏原识别的培训吧，希望以后过敏原这块儿不会成为打假重灾区。
4、删除了产地的标注省的啰嗦了。
5、营养成分表添加了糖、饱和脂肪的标注，也算是响应国家减肥号召啦，人民能吃好喝好、强身强国也是咱们食品人的初衷，就是有点费经费，几十个产品又是一笔不小的开支。强制标注“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”也算是对大众消费者一个生活习惯的提醒吧，可以以“卡路里、盐、油”等大众更熟知的词语对产品进行补充说明，这一点挺好，能让消费者更加清楚明白产品属性了。
6、产品图案这一块吧感觉也算是有提高了，“草莓味”不能上去就整一个新鲜大草莓图片了，但是我整一个卡通草莓是不是还是合规的，为啥就不能强制要求只能是终产品真实图片呢，让消费者清楚看到产品真实的样子这不是一个进步吗？
7、保质期到期日的标注对于消费者来说是一个进步，再也不用计算了，我家为了只在产品上打码只打一个保质期到期日，改工艺、增设备延长保质期至6个月，也算是为了新标准做出一个突破吧，要求生产日期、保质期到期日应当以白底黑字等对比明显的形式标注，想到了我买的面包，透明包装白色字体，面包也是乳黄色偏白的真心看不到产品信息，老年人更是看不到，是不是就没满足标识应清晰、醒目、易于识读的要求，忍住了没投诉，厂家可长点心吧。还有我保质期6个月，保质期到期日应该写哪天？月份有30天、31天、28天的，是不是保质期应该写180天，还是为了满足足够6个月写186天？
8、不得使用不添加、不使用等词语及同义词也给生产商少了一些空子可钻，监管部门也是能少接收一些这方面的投诉了。
9、鼓励同时使用数字标签也算是将来标签数字化的一个铺垫吧，也能让产品信息更加透明，。
10、建议标注消费保存期，我是不会标注的，感觉是个大坑，在保质期后保存期内产品变质算谁的原因又是一大纠纷。
总结来说吧新规是对消费者更友好了，产品透明度更高了，又是推动产品合规性的一大步，以上都是本人个人意见，不明白或者错误的地方还请各位大佬予以指正!
作者：浩123
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日期：2025-06-20
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