知味斋今圆“五星梦” 成淄博唯一一家五星级旅游饭店

6月19日上午，知味斋大饭店荣膺国家五星级旅游饭店揭牌仪式在淄博市周村区举行。知味斋大饭店获授五星级旅游饭店，填补了淄博高端旅游饭店的空白，为淄博文旅产业再添新名片。

当天的揭牌仪式以“五星荣光 闪耀淄博”为主题。省、市文旅部门，周村区，中国饭店协会，山东省旅游饭店协会，淄博市餐旅饭店烹饪协会等政府、行业嘉宾共同出席。仪式上，宣读了全国旅游星级饭店评定委员会《关于授予知味斋大饭店为五星级旅游饭店的通知》，与会嘉宾共同按下启动柱，为知味斋大饭店五星级旅游饭店揭牌。

知味斋大饭店隶属于创立于1987年的山东知味斋集团，紧邻国家5A级旅游景区周村古商城景区，2012年10月18日开业，是一家集住宿、餐饮、康乐、商务会议为一体的综合性饭店，也是中国首家以鲁商文化为主题的园林府邸式饭店。

星级饭店是旅游业的形象，是旅游产业中极具活力的重要生产力，五星级饭店是最高质量和档次的饭店，是行业的最高荣誉，也是地区服务业的最大品牌，在对外交流、招商引资方面的优势显著。近年来，淄博“人好、物美、心齐”的城市形象引得国内外游客纷至沓来，淄博也全链条提升旅游服务质量，全方位推进文旅高质量发展，“填补五星级饭店空白”成为城市文旅升级计划的重要内容。

在淄博市及周村区的大力支持下，2023年2月1日，知味斋大饭店正式启动五星级旅游饭店创建工作。此后近两年，知味斋大饭店严格对照国家《旅游饭店星级的划分与评定》标准，投入近7000万元进行硬件升级、智能化升级、服务流程优化等，全面提升服务质量与管理水平。最终，知味斋大饭店顺利通过了国家五星级旅游饭店的大考，609个项目的评定全部达标。2024年11月27日，全国旅游星级饭店评定委员会印发通知，授予知味斋大饭店五星级旅游饭店。

作为鲁商宴和鲁商文化的典型代表，知味斋大饭店156间客房以“一层一文化，一房一故事”为设计理念，融入清末民初鲁商老字号元素，打造出独特的文化体验，让建筑成为“可居住的博物馆”；其自主打造的“商埠名品·知味世家”系列产品，成为淄博好品伴手礼；从周村商埠菜中传承创新而来的“鲁商迎宾宴”，成为淄博市非物质文化遗产……知味斋大饭店，已经成为展示淄博本土文化城市会客厅和提升旅游品质的重要窗口。

知味斋大饭店厚重的文化、卓越的管理、一流的设施、优质的服务以及独特的菜品，给山东大学管理学院原党委书记吉小青留下了深刻的印象。他认为，知味斋大饭店坚持鲁商文化主题为特色，同时坚持融合文化服务，为中国本土饭店业提供了一个可以复制的经验。

“我们将深度融合5A级景区和五星级饭店资源，全面提升鲁商文化主题饭店文化内涵品质，打造中国本土民族品牌，争创中华老字号，为淄博文旅事业贡献更多力量。”山东知味斋餐饮有限公司董事长李红说。

（大众新闻·鲁中晨报记者王兵 张继才 宫瑞瑞 张震）