天气真的很热,每天都在备受煎熬。天气热,在家里面都要开启空调或者吹风扇。空调吹久了的话,整个人都昏昏沉沉的,很没有精神。所以在空调房待久的话,我们也要适当到户外走走,运动一下,活动筋骨,呼吸一下新鲜空气,这样对我们的呼吸道也有一定的帮助。每天经常经常对着空调吹,而且我们现在穿的都是短袖,膝盖或者是手经常会酸痛。除此之外,我最近喝水的量较少,导致尿液变得黄黄的,感觉水味道不好,要么太热了,要么就会忘记喝水。再加上天气干燥,多日未下雨,阳光强烈,有时候要出去外面办事撑起伞,但是热的太阳还是把自己晒黑了很多。
下雨也不断,空气也是特别潮湿。感觉身体里面的湿气特别重,腰酸腿疼,而且我舌头上有厚厚的一层白色,感觉较浑厚。此外,脸上开始冒出痘痘,它们一颗颗在脸上不断冒出,有些轻轻碰触就特别疼痛,有些在洗脸时就爆破了。种种的问题都出现了,整个人都很不好。
每次回到老家的话,老妈都会拿出自己种的蔬菜或者是自己弄的干货给我。其中有一种食材,我们家都喜欢它。它就是老菜脯,它是是一种营养很高的食材,夏天天气炎热,将老菜脯跟鸭子放在一起炖汤,炖出来汤汁清甜有很好的祛湿,健脾胃。对于没有食欲的话,可以适当吃一些,有开胃健脾胃。不仅如此,老菜脯,还有一定的止咳化痰。
准备食材:
老菜脯,鸭肉,生姜,食盐
具体做法:
1.将准备好的老菜脯放在清水中,给它稍微清洗一下。清洗的时候注意看一下,如果说是卷在一起的话,我们要用手给它掰开,老菜脯里面很容易藏有一些沙子,要处理干净,吃起来才美味。把老菜脯洗净之后放在一旁,切成小段切好后放在备用。
2.备好的鸭肉要用流动水冲洗干净,特别是新鲜鸭肉,里面有一些血水处理干净之后再煮,这样子煮出来的汤汁会更加清甜,而且没有腥味。我们把鸭肉洗干净,洗净之后剁成小块,处理好后的鸭肉放在一旁备用。
3.准备一块生姜,把生姜洗净,生姜洗干净之后切片,然后放在一旁备用。接下来我们准备一个锅,锅里面洗干净了。接着就把老菜脯跟鸭肉还有生姜放在锅中,倒入适量的水,水超过食材,然后盖上盖子放在锅中炖煮个一小时。
4.炖煮的时间久一点可以更好入味,而且它汤汁也会比较鲜美。时间控制在1个小时就好了。把锅里面的食材炖好之后加入一点点的食盐,因为老菜脯中在腌制的时候一般都会加盐,我们不能再加太多的盐巴,以免说过咸了。炖好后试一下味道,可以的话我们就出锅了。
这样炖出来的老菜脯鸭汤就完成,出锅后的鸭汤非常的清甜,而且口感很是鲜美。老菜脯腌制时间久一点,味道会更好,有很好的清热解毒。像入秋的时候天气还是比较热,而且较为干燥的时候适当吃一这样的汤,或者是有一些人没有食欲的话,这一道美食也是非常的适合,特别的好吃,而且营养高。
小贴士:
1.老菜脯也就是腌的比较久的萝卜干,时间腌得更久味道更好。用它炖出来的鸭汤很鲜甜,而且适合这个时候喝。
2.鸭肉下锅炖煮之前要先清洗干净,洗净后再煮,出锅后的汤才会鲜。还是担心有腥味,建议煮之前要放在锅中焯水一下。
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