锅圈食汇：从抖音流量破圈到全球“社区央厨”的进阶之路

抖音爆品战略

用极致性价比承包一日五餐

1.单品破圈：从“毛肚自由”到场景革命

近期，抖音上一条台湾博主@陈羿璇打卡郑州锅圈食汇24小时无人自助门店的视频刷屏——凌晨2点，博主在无人店里自选比脸大的毛肚、调配秘制蘸料，沉浸式体验“夜宵自由”的场景，让无数网友惊呼“原来在家火锅可以这么爽”。这条视频的爆火，正是锅圈食汇2024年爆品战略的缩影。

（图片来源：抖音-@陈羿璇）

2024年，锅圈食汇以99元“毛肚自由套餐”在抖音实现现象级破圈。这款套餐不仅包含4种高品质毛肚（总净含量达700g），还搭配10余种荤素食材，精准切中年轻家庭追求高性价比的消费痛点，创下超500万份的惊人销量。

凭借极致性价比的爆品战略，锅圈食汇成功打破品类消费壁垒。品牌将传统火锅店的高端食材转化为平价商品，以“平民化”姿态颠覆了消费者对火锅食材的消费场景认知。

2.全时段覆盖：从夜宵到一日五餐生态

以爆品战略为锚点，锅圈食汇精准打造“烧烤自由”“牛排自由”“小龙虾自由”等明星产品矩阵，并围绕全场景消费闭环展开深度布局。

（图片来源：网络）

早餐时段推出预制包子、即烹餐包；下午茶供应各式零食饮品；晚餐与夜宵则覆盖火锅、烧烤全品类食材，成功构建起“早午晚夜+加餐”的五维消费生态体系。

特别是针对夏季夜宵场景，推出9.9元精酿啤酒、1元超值羊肉串等爆款单品，搭配抖音直播的精准流量运营，通过“场景创新+极致性价比”的双重驱动，打破消费时段限制，让高频次、全时段消费成为现实，持续夯实“全天候家庭厨房补给站”的品牌定位。

（图片来源：网络）

“24小时+多元业态”战略

全时段覆盖与全场景渗透的模式创新

1.全天候服务：社区零售的时间革命

24小时无人自助门店依托智能门禁与自助结算系统，精准覆盖凌晨火锅、夜宵烧烤等即时消费场景，以郑州福元路首家门店为例，运行24小时无人自助模式以来，平均实现了7%左右的单店营收增长。同时，门店配备便捷式加热设备，消费者可将预制菜现场加热后即食，有效解决“应急用餐”需求。

（图片来源：网络）

该创新模式深度应用智能技术，以数字化、自动化解决方案替代传统人力依赖，不仅压缩运营成本，更实现24小时不间断服务。不仅增强了用户消费体验，也大幅提升用户粘性与复购频率，成为驱动业务增长的引擎。

2.多元店型：适配城乡差异的下沉策略

在下沉市场的战略布局上，锅圈食汇通过差异化店型实现精准渗透：

乡镇店：以“质价比+多元运营”的业态扎根乡镇消费市场。通过大规格+高蛋白质产品策略满足消费者需求，构建起“一包即享批发价”的下沉市场供应枢纽。同时，B、C端协同拓展增长空间，以河南超化镇门店为例，为周边商超、学校食堂等提供稳定货源，B端业务占比突破20%。2024年数据显示，乡镇店净增287家，下沉市场营收占比攀升至35%。

农贸店（肴肴领鲜）：深耕菜市场场景，推出免洗免切半成品服务，精准匹配中老年群体的即食烹饪需求；

（图片来源：网络）

社区标准店：以“5分钟生活圈”为服务半径，定位社区好邻居，离消费者家庭更近，成为居民日常消费的优选场景。

锚定双轮驱动新航道

启航全球化与智能化增长新征程

根据权威机构弗若斯特沙利文报告预测，2025年全球预制菜市场规模将突破1.2万亿美元大关，迎来爆发式增长期。锅圈食品董事长杨明超在2025年财报战略规划中明确提出，公司将以“中国供应链+全球市场”与“AI+社区零售”作为核心增长引擎，全力冲刺营收双位数同比增长目标。同时，计划推动海外业务在总营收中的占比突破5%，加速全球化布局进程。

1.全球化布局：从供应链输出到本地化破局

在出海布局上，2025年，锅圈食汇计划将启动东南亚市场开拓计划，率先在越南、泰国等潜力市场试点布局。聚焦“火锅+烧烤”居家消费场景，品牌将深度调研当地饮食文化，从汤底配方到蘸料口味进行全方位本土化改良，精准适配东南亚消费者偏好。

为构建高效运营体系，锅圈食汇创新将采用“供应链前置+区域央厨”模式：依托国内成熟供应链网络，在海外核心市场建立区域性中央厨房，实现食材的本地化仓储与配送，有效降低跨境物流成本，提升市场响应速度。

值得关注的是，东南亚餐饮市场正以超10%的年增速蓬勃发展，当地消费者对火锅文化接受度高，市场潜力巨大。凭借标准化供应链优势与极致性价比定位，锅圈食汇有望在东南亚复制国内成功经验，打造新的增长曲线。

2.AI智慧零售：技术赋能消费新体验

在AI智慧零售领域，锅圈食汇正全力推进全链路的数字化转型升级，提升经营效益与用户体验。在AI技术的具体应用上，锅圈食汇聚焦三大核心场景：

智能选品系统：依托AI算法对区域消费数据进行深度剖析，动态调整门店SKU结构，实现库存周转率提升的同时，显著降低损耗率；

AI会员运营：通过大数据精准捕捉用户偏好，定向推送个性化套餐与限时促销活动，会员复购率预计提升20%；

无人零售创新：在高校、写字楼等高频消费场景部署智能货柜，为消费者提供24小时火锅食材，解决“临时聚餐缺食材”的痛点。

（图片来源：锅圈食汇官网）

重新定义“在家吃饭”的全球想象

从郑州街头的创业火种到遍布全球的“社区央厨”网络，锅圈食汇始终坚守“让家庭餐桌更简单”的价值内核。

国内市场，通过1000+SKU覆盖八大餐饮类别，构建起火锅、西餐、预制菜、即食零食的全品类矩阵，成功抢占“在家吃饭找锅圈食汇”的心智。海外市场，以供应链为“硬通货”，结合本地化场景创新，破解“中国食材出海”的口味与效率难题。

当24小时智能门店的暖光穿透国界，照亮全球社区的深夜餐桌，地道中国风味与多元饮食文化无缝衔接，锅圈食汇用“中国智慧”重新定义家庭餐饮的未来图景。