广东
作为土生土长的信宜人，最想吃的就是儿时的味道，信宜的小吃已经刻入了信宜人骨头和血液里！而且信宜人对于美食的要求一般都是原滋原味，也就是说，自己家种什么，养了什么家禽，就会用这些作为原材料制作，不喜欢去外卖购买。
以下这几种信宜小吃，你吃过吗？
一、糯米籺
籺，有点像北方的饺子
信宜的韭菜籺是用糯米粉制成，一般使用韭菜，猪肉，花生，香菇虾米做馅料，做好之后可蒸可煎可煮，每年的七月十四，几乎所有信宜人都会拿糯米去打粉做籺，十分美味。
二、古粽籺
信宜的古粽籺远近闻名，每年冬至过年端午过节的时候，家家户户都会收拾包粽子的材料，用花生，芝麻，五花肉做馅，做好之后还要用柴火熬制七八个小时，煮到糯米金黄方能食用。
信宜的古粽籺与别的地方的粽子比较，具有馅料少，糯米多，适宜于煮到金黄食用，香脆可口，糯味十足，且摆放时间长，便于携带等特点，是走亲串门的最佳食用礼品。端午节快到了，信宜人，你还记得“古粽籺”的味道吗？
三、凉粉草
我小时候最喜欢做凉粉草了，去地里拔这些草回来熬制，再去磨一桶米浆，两者一结合，就变成了美味可口的凉粉草了。
做好凉粉草之后，可以加入白糖或者蜂蜜当甜点，也可以加入蒜泥炒热当菜吃，十分嫩滑可口。
四、簸箕炊
信宜人做的簸箕炊呈白色状，用大米细细舂成粉末制作而成，表面放上香油、芝麻与蒜鸡油蘸着吃，入口细腻舒滑富有弹性，只觉鲜嫩爽滑。如果配上特色的酱汁更好吃。
五、米浆饼
小时候，我们小孩最喜欢下雨天气了，因为下雨天，大人就不忙了，这时候我们就泡上两斤米，拿去石磨那里，磨半桶米浆出来做煎饼吃，美名其曰“补锅洞”。
那时候大人赚钱的确不容易，我们做好米浆饼之后就可以吃，也可以煮汤，小孩特别喜欢。
六、鸡蛋粥
信宜人的早餐很喜欢煮一锅滚烫的白粥之后，趁着白粥最烫的时候，先打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，然后盛几勺滚烫的白粥放鸡蛋上面，这样一碗简单有营养的鸡蛋粥就出来了。
七、豆饼角
豆饼角中间夹了一些韭菜煎熟，是信宜非常出名的一种食物，可以加调料直接凉拌了吃，也可以加上别的食材一起烹饪。
我读书的时候最喜欢吃豆饼角了，三毛钱一个，在那时对我来说是不可多得的美食。
现在豆饼角在当地很多的酒店都喜欢用这种豆角饼来做菜，重点是真的很好吃，没有豆类的腥味，再加上有别的食材的调和之后，味道一流。有点像豆腐，但是它比豆腐硬一点，外皮也是有点硬的。
信宜市一个山城，在这个山清水秀的地方，土味小吃真的很多，主要是这些小吃都是自己种的水稻糯米，自己养的家禽制作而成，没有任何添加剂，非常原生态。
你觉得信宜还有哪些小吃呢？欢迎补充！
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