山西
为切实加强食品安全管理，有效预防食物中毒事件发生，保障广大师生饮食安全，6月13日，太原市迎泽区孟家井寄宿制学校举办了一场以预防食物中毒为主题的食品安全培训会。
培训会上，后勤主任温志忠讲解了食物中毒的常见类型、原因及严重后果。特别强调，夏季高温潮湿，食物易变质，是食物中毒的高发期，务必高度警惕。
在预防措施方面，详细阐述了多个关键要点。在食品采购环节，应选择正规可靠的供应商，仔细查验食品的生产日期、保质期、食品标签等信息，坚决杜绝采购来源不明、过期变质或感官性状异常的食品。
食品储存也至关重要。生熟食品必须分开存放，避免交叉污染，像常见的熟食与生鲜肉类混放，极易导致细菌滋生。同时，要根据食品的特性，合理控制储存温度和湿度，如新鲜肉类应冷冻保存，蔬菜则适宜冷藏。此外，定期清理库存食品，及时处理过期或变质食品，保持储存环境的清洁卫生，能有效降低食品安全风险。
食品加工与烹饪过程中，务必确保食材清洗干净，尤其是蔬菜、水果等易残留农药的食材。烹饪时要保证食品煮熟煮透，像肉类、禽类和蛋类等食品，一定要达到规定的烹饪温度，彻底杀灭有害细菌。操作时，还应严格区分生熟食品的加工用具，防止交叉污染。
个人卫生同样不容忽视。从业人员在加工食品前、接触不洁物品后以及如厕后，都要用肥皂和流动水彻底洗手。工作期间，必须穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，避免个人病菌污染食品。
此次培训实用性强，不仅增强了参会人员的食品安全意识，还提升了预防食物中毒的专业知识和技能。今后该校将继续加强食品安全培训和宣传工作，加大对食品生产经营环节的监管力度，以实际行动守护师生“舌尖上的安全”。
（责编 张丽 通讯员 温志忠 助编 祁佳乐）
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