中国特产百强排行榜NO.86：临武鸭-湘南美食，滋阴降火，肉质细嫩

今天我们来给大家介绍一下中国特产百强排行榜NO.86：临武鸭，千年贡品，湘南粤北名扬，滋阴降火，肉质细嫩，品味舌尖上的美食传奇！

临武鸭，湖南省郴州市临武县特产，中国地理标志产品，中国八大名鸭之一。它具有生长发育快、体型大、产蛋多、适应性强、饲料报酬高、肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美等特点，以滋阴降火，美容健身而著称，当地老百姓俗称勾嘴鸭，其品位居中国地方麻鸭之首，曾作为朝廷的贡品，声名远播。

自然环境与养殖区域

临武县位于湖南省郴州市，地处南岭山脉东段北麓。县境属季风性湿润气候区，气候温暖，四季分明，热量充足，雨水集中，具有春暖多变、夏秋多旱，严寒期短、暑热期长的气候特征。多年平均气温17.9℃，平均降雨量1437.9毫米。武水系珠江流域北江水系一级支流，干流长147公里，南花溪(乐水河)系北江水系二级支流，流域面积1223平方公里，干流长115公里。为临武鸭的养殖提供了良好的气候和水利条件。

品质特点与营养价值

临武鸭肉质细嫩，味道鲜美，素受青睐，再加上当地独有的天花芋杆子一起焖烧，就是当地人人称道的天花芋头杆子焖临武鸭。临武鸭富含人体必需的8种氨基酸，相比其他鸭种氨基酸种类全，含量高，其中谷氨酸含量是其他鸭种的两倍以上。临武鸭所含肌苷酸是其他鸭种的两倍多，故其肉质极佳。临武鸭肌肉脂肪中所含不饱和脂肪酸占82%，而饱和脂肪酸所占比例很小，这种奇特的脂肪酸结构，类似于深海鱼油，极有益于人体健康。临武鸭所含钙、锌、硒等微量元素含量明显高于其他鸭种，是一种富钙富锌富硒的食品。

经济价值与市场地位

1999年在舜华鸭业公司的带动下，临武县打造出中国最大的麻鸭养殖加工基地。2006年，湖南省科技厅和财政厅启动临武鸭产业化科技示范基地项目。项目组3年共投入资金631万元，对临武鸭养殖实行统一供苗、统一防疫、统一饲料的三统一服务，完成了临武鸭品种的提纯复壮和临武鸭标准化养殖技术推广，进行了临武鸭养殖和生产过程中生物安全控制技术的研发以及临武鸭产品深加工和副产品综合利用开发。有3260户养殖户从事临武鸭养殖，养殖户户均年收入4.8万元。随着项目的推进，临武鸭养殖量的增加为舜华鸭业公司提供了充足的原料。该公司一方面增强生产加工能力，扩建了一条1000万羽全自动肉鸭屠宰生产线，新招了350多名员工;另一方面加大产品研发力度，在原有基础上先后推出了山茶油鸭、鸭肉粽、鸭肉罐头、豆香鸭等80多种舜华美食，并获得专利48件。2009年，舜华鸭业公司投资1.21亿元，相继在郴州和临武两地进行扩建工程，工程建成后可提供就业岗位5000个，带动农民2万户。

文化与社会影响

临武鸭在当地有着悠久的饮食文化，吃鸭的花样变化多端，炒、炖、汤只是寻常口味，卤鸭、板鸭、烤鸭、血鸭、腊鸭皆能信手拈来，鸭肉、鸭蛋、鸭肫、鸭脖、鸭爪、鸭翅名目繁多。临武鸭肉质细嫩，味道鲜美，素受青睐，再加上当地独有的天花芋杆子一起焖烧，就是当地人人称道的天花芋头杆子焖临武鸭。端午来临，杀鸭前会先给鸭子灌几匙米汤，这利于鸭子血管扩张，易去毛。鸭肉一般用炒，而鸭血则划成块，和内脏一起做汤。这就是最典型、最传统的辣、汤两吃的临武鸭做法。

综上所述，临武鸭以其独特的品质和风味，赢得了国内外消费者的广泛认可和喜爱。它不仅是湖南的经济支柱之一，更是湖南人民勤劳智慧的结晶和骄傲。

好了，以上就是关于临武鸭的一些基本介绍了，你都了解了吗？如果你有什么看法或者需要补充纠正的，欢迎在评论区留言！

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