浙江
厨房火灾隐患多
大家往往会关注
煤气罐、锅具等明显风险
却容易忽视油烟管道
然而
正是油烟管道上这些不起眼的油垢
就像隐藏在厨房中的“定时炸弹”
随时可能引发火灾
近日
浙江湖州市
消防员到达现场经了解
厨房起火
现场部分天花板已被烧穿
情况紧急
消防员立即展开扑救
经过处置
火势也被成功扑灭
据悉，事发当日
店主正在厨房用油锅炸薯条
薯条炸熟后
就忙着给顾客上餐未关火
油锅因长时间加热，导致油温过高
油锅起火引燃油烟管道
店主发现火情后
立即拨打了火警电话
一说到厨房火灾事故
许多人往往会忽略油烟管道
但其实
油烟管道上厚厚的油垢
会让厨房危机四伏
01
4月12日4时49分，浙江省杭州市一小区商铺发生火灾，经排查现场为油锅起火引燃油烟管道，所幸无人员受伤。据初步了解，起火部位位于饭店厨房内灶台、油锅和油烟管道，燃烧物质为油锅和油烟管道。
02
4月17日8时3分，浙江省杭州市钱塘区一单位内冒出浓烟。消防救援人员到场发现，火势已经随着油烟管道蔓延到了2楼的阳台。据了解，起火原因系由于一楼厨房的油锅过热，引燃了油烟管道。
03
4月26日，浙江省温岭市松门镇一美食城发生火情，现场浓烟滚滚。火灾于11时11分许被扑灭，未造成人员伤亡。起火建筑为一层沿街商铺，起火部位为厨房油烟管道。
这些厨房管道长时间未清理
污垢和油脂堆积
作为助燃物加剧了火势的蔓延
最终导致火灾事故
一个灶台，一口锅，锅里是日常炒菜用的食用油，还有在上面放着一根油烟管道，来模拟餐馆厨房的环境，油烟管道也是经过了特殊的处理积累了一些油垢。
可以看到，油锅里窜出的火苗，很快就将油锅管道内的油垢点燃，油烟管道内剧烈燃烧，火苗迅速窜出蔓延开来，直接冲上了管道的最顶端。
那么，换成家用油烟机继续实验。实验人员准备了一台使用了三四个月的油烟机。
放慢速度可以看到，当油锅起火一瞬间，窜出的火迅速蹿升到油烟机内，很快被火映得通红。幸好灭火器就在手边，不然后果不堪设想。
油烟管道就像厨房的“呼吸道”
如果长期不清理
油垢堆积，不仅会影响排烟效果
还会成为火灾的隐患
厨房烟道应定期清洗
国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布的GB/T 40248-2021《人员密集场所消防安全管理》中明确，宾馆、餐饮场所、医院、学校的厨房烟道应至少每季度清洗一次。
那我们应该采取哪些
科学有效的方法来
清理油烟管道呢？
01
制定清理计划
《人员密集场所消防安全管理》（GB/T 40248-2021）中明确，宾馆、餐饮场所、医院、学校的厨房烟道应至少每季度清洗一次。清洗部位应包含油烟风机、油烟净化器及管道，厨房灶具边的墙壁、抽油烟罩容易积累油垢的地方也应及时清洗。清洗的效果应达到《上海市排油烟设施清洗技术规范》的要求。
02
选择专业团队
油烟管道清理是一项专业性较强的工作，建议选择有资质、经验丰富的专业团队进行清理。他们有专业的设备和工具，能够彻底清除管道内的油垢，确保清理效果。
03
日常维护
除了定期专业清理外，厨房工作人员在日常工作中也要注意对油烟管道的维护。每次烹饪结束后，要及时清理灶台、炉灶周围的油污，避免油污滴落到管道内。同时，要定期检查管道的密封性和排烟效果，发现问题及时处理。
油烟管道不清洗=埋下“燃烧弹”！
厨房油烟管道清理
不能仅仅只是擦拭表面
必须定期彻底清洗检查
油烟管道内附着的油垢
来源：湖州消防
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