辽宁
大家好，欢迎来到农村美食课堂，这个季节啊，喝点热乎的。羊肉呢温补暖身，冬瓜呢清甜解腻，这俩搭配起来做道汤，鲜香味美，营养还健康。
关键啊，它还是懒人菜，不需要你提前泡发什么，也不需要你花时间去炖煮，简简单单就能把一锅好汤端上桌。
今天这期文章呢，就教大家在家怎么做好喝的冬瓜羊肉汤，喜欢的朋友赶紧点赞收藏起来吧！
食材准备：羊肉、冬瓜、葱姜蒜、香叶、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、盐。
第一步呢，先把羊肉清洗干净，切成大块。冬瓜也削掉外皮，然后切片备用。
第二步呢，起锅烧水，放入几片生姜，倒入适量料酒，下入羊肉焯一下水。水开后撇去浮沫，继续煮两分钟捞出控水。
第三步呢，起锅烧油，放入切好的葱姜蒜爆香，再加入香叶、八角、花椒和干辣椒炒出香味，接着把焯过水的羊肉倒进来翻炒均匀。
第四步呢，淋入少许料酒，加生抽提味，加蚝油增香，翻拌均匀后，往里面加入足量热水没过羊肉。
第五步呢，盖上锅盖大火烧开转小火慢炖，炖到羊肉变得软烂。
第六步呢，把冬瓜放进去，转中火再次炖煮，期间呢可以尝一下咸淡，如果味道不够的话，这个时候就可以加盐调味了。
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等到冬瓜炖熟变透明以后，撒上一些葱花即可出锅。
这样一道美味的冬瓜羊肉汤就做好啦！羊肉软烂不塞牙，汤汁浓郁鲜香，冬瓜清淡又解腻，这一碗下去，浑身都暖呼呼的，太适合现在这个天气喝了，你也快动手试试吧！
下面是制作冬瓜羊肉汤的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！
羊肉片 半斤，冬瓜 1斤半左右，姜 4片，香菜 3根，盐 小半勺，生抽 5勺，醋 2勺，胡椒面 适量，香油 适量。
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