大家好,欢迎来到农村美食课堂,今天给你们分享一个爆炒香辣田螺肉的家常做法。
这道菜是很多人的最爱,但是去外面饭店吃的话,一份就要几十块钱。其实自己在家做的话非常简单,而且成本还不到一半的价格就能吃到爽口又鲜美的田螺肉了,不信你们就往下看!
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首先准备一盆清水,然后放入一小把的食盐,搅拌均匀后将田螺倒进去浸泡,这样做的目的是为了让田螺吐出体内的脏东西。泡上一个小时左右就可以了。
接着我们再来准备一下配料,大葱切成段、生姜切片、大蒜拍扁、小米椒切碎备用。
在浸泡田螺的同时,我们可以来处理一下田螺肉。用剪刀将田螺尾部剪开一个小口子,这样方便入味,再用手将里面的内脏全部给它抠出来,一定要多清洗几遍,直到水变清为止。
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下面锅中加入适量清水,大火烧开后下入田螺焯水一分钟,捞出控干水分备用。
起锅热油,放入姜蒜小米椒爆出香味,然后再倒入田螺翻炒均匀,这个时候可以淋入一点料酒去腥增香,继续翻炒一会,让田螺充分吸收调料的味道。
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紧接着往锅里加入生抽提鲜、老抽调色,翻匀以后撒入一些白糖提鲜,接着就可以下入事先准备好的配料了,再倒入半碗啤酒,盖上锅盖焖煮两分钟。
最后转大火收汁,看到汤汁变得浓稠即可出锅装盘,一道美味的爆炒香辣田螺肉就做好了。
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下面是制作爆炒香辣田螺肉的具体配料配方,想吃的朋友可以参考学习制作哟!
田螺肉 200g,青红椒 适量,姜 一块,大蒜 2瓣,盐 适量,生抽 少许,食用油 适量,花椒 10粒。
这个季节正是吃田螺的好时候,赶紧买点回家尝尝吧!喜欢的朋友记得收藏起来哦!关注我,带你解锁更多更好吃的家常菜!
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