辽宁
大家好，欢迎来到农村美食课堂，今天给大家分享一个超级有营养的家常菜——甘蔗羊肉汤。
这个菜是我在云南的时候经常吃的一个菜。我们这边冬天特别冷，特别是晚上睡觉的时候，被子都盖不暖和。所以一到冬天呢，我就喜欢炖各种各样的汤来喝。因为汤里面有很多的营养成分，而且呢还可以驱寒保暖。
这道菜就是用到了甘蔗和羊肉一起炖煮，味道非常鲜美。甘蔗呢是属于一种清甜的食物，用来炖煮肉类可以很好的去除肉里面的腥味。羊肉呢具有补气养血、温中暖下等功效，是非常适合在寒冷的冬天去食用的一道菜品。再搭配上甘蔗的清甜，口感非常的棒。
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下面呢就教大家具体怎么操作！首先准备新鲜的甘蔗两根，把外皮剥掉以后切成小块备用。接着把羊腿肉清洗干净，然后冷水下锅，加入几片生姜和料酒，开大火烧开后打去浮沫，捞出羊肉控干水分备用。
起锅放油，放入冰糖炒至融化出香味，接着把羊肉倒进去翻炒均匀，让每一块羊肉表面都裹满糖色。接着倒入足量的热水，水量要没过羊肉，加入几片生姜，大火烧开以后转中小火慢炖一个小时左右。
一个小时之后，再把切好的甘蔗倒进去继续炖煮半小时，最后加盐调味即可出锅。
这道菜做好以后呢，你可以看到它的颜色是那种很浓郁的琥珀色，闻起来呢有一股淡淡的清香，喝起来呢是甘甜可口，一点也不柴，一点都不腥，非常的好喝。
其实啊，做这道菜的关键就在于甘蔗的选择上，一定要选择这种红心脆嫩的甘蔗，这样炖出来的汤才好喝。如果你也喜欢这道菜的话，记得关注我，每天都有不同的美食分享给你哦！
下面是制作甘蔗羊肉汤的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！
羊肉 500克，甘蔗 200克，马蹄 100克，胡萝卜 半根，红枣 5颗，料酒 10毫升，姜 5片，盐 适量。
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