湖北
2025年夏至倒计时， 夏至，它是24节气的第10个节气，也是夏季里至关重要的第四个节气， 夏至这天是一年之中白昼最长的一天，夏至过后白昼就开始逐渐变短， 如同一把精准的标尺，将整年平分为两半，因此这个节气深受人们的重视。 夏至节气的到来，标志着炎热的夏季来临，这时高温、潮湿、暴雨等交替，高温多雨闷热潮湿。夏至到，我们在饮食上也需要做相应的调整，要多吃些应季高营养的食物， 来应对高温多雨闷热潮湿的气候。 老话说，“夏至吃三宝，一夏无病扰”，5月21日夏至，是哪三宝？ 祛湿消暑，顺应节气饮食，消暑祛湿，家人安康少生病，为即将到来的“三伏天”打好基础。 一起来看看吧。
第一宝： 绿豆，夏至到来，进入一年中最炎热的季节， 人体很易受热邪侵袭，出现咽喉肿痛、口舌生疮等症状，绿豆中的富含蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等，既能有效降火消暑 ，还能补充因出汗而流失的水分和电解质等多种营养。 将绿豆搭配上莲子和银耳炖煮成“绿豆莲子银耳羹”，口感和营养更丰富，不仅能清热祛暑， 还能滋阴润燥养颜， 特别适合夏至吃。
推荐菜品【绿豆莲子银耳羹】 原料： 绿豆 莲子 银耳 冰糖
制作过程：1. 将干银耳用冷水泡软， 再剪成小碎粒，越碎越好；
2. 将准备好的绿豆和莲子洗净后放入电炖锅中，放入准备好的银耳碎， 再加入适量的水，注意水要一次性加足，不要中途加水；
3. 按下电炖锅中炖煮豆类的功能键，时间好了，按个人口味加入少许冰糖融化即可。
第二宝：苦瓜，“夏天要吃点苦”， 苦瓜作为夏季时令蔬菜，也是苦味食物代表菜， 不仅能清热泻火， 缓解口舌生疮、大便干燥、喉咙肿痛等多种上火症状，防止中暑，还能消除疲劳和烦躁，有利于在盛夏时保持活力。 将苦瓜搭配猪心炒成的“苦瓜爆炒猪心”， 荤素搭配，营养味美，还能明目养心， 适合炎热的夏季。
推荐菜品【苦瓜爆炒猪心】原料： 苦瓜 猪心 料酒 生抽 淀粉 蒜末 豆豉 油盐
制作： 1. 将猪心切成片后加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制3分钟备用；
2. 苦瓜去除中间的白色瓤后切成片备用。烧锅水加入少许盐和几滴油， 将苦瓜片放进锅中焯烫变色后捞出备用，这样能去除苦瓜部分苦味；
3. 烧热锅放入少许油，将腌制好的猪心片放进锅中翻炒至变色， 再加入少许蒜末、红椒末和豆豉进锅翻炒几下；
4. 加入焯好的苦瓜片放进锅中翻炒， 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可 。
第三宝：鸭肉，虽然进入盛夏饮食要清淡，不过适量补充蛋白质有利于增强免疫力，抵抗暑热。 而夏天最适合吃的肉非鸭肉莫属，鸭肉性凉，不燥热，补充营养的同时，还不易上火。将鸭肉搭配上时令的毛豆米一起炖煮成”毛豆米烧鸭肉“， 食材简单又家常，营养又味美，既能饱口福，还能增强免疫力，有利于健康度过苦夏。
推荐菜品【毛豆米烧鸭肉】原料： 鸭腿 毛豆米 姜片 花椒 干辣椒 料酒 酱油 油盐
制作：1. 将鸭腿剁成小块， 烧锅水加入少许盐和料酒，将鸭腿肉放进锅中焯烫变色后捞出备用；
2. 烧热锅放入适量的油，将焯好的鸭腿肉放进锅中煸焯干水分，至表面微微发黄，加入姜片、花椒和干辣椒放进锅中煸炒香；
3. 加入少许料酒和酱油放进锅中翻炒上色，加入适量的水，大火煮开后转为小火，加盖炖煮二十五分钟至鸭肉九成熟；
4、加入准备好的毛豆米进锅继续炖煮3分钟至毛豆米熟；
5. 最后加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。
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