“水饺皇后”：不该把速冻食品称垃圾，呼吁食品安全向日本人学习

2010年3月，65岁的臧健和接受《中国食品报》的采访时，说了很多鲜为人知的事情。其中，讲到她的博客时，臧健和很兴奋地表示，自己非常重视建议或投诉，每次看到都会“怦然心动”。

说到食品安全问题时，臧健和表示，应该向日本人学习。据悉，帮助臧健和从小贩成长为企业家的第一个贵人，就是日本人小野先生。关于他们的故事，要从很早说起……

1945年，臧健和出生在山东诸城县仁里村的一个贫苦家庭。初三退学后，经人介绍来到青岛的一家医院当护士。期间，臧健和认识了医院里的一位作为医学援助来青岛的泰籍华人。两人相爱了，婚后生育了两个女儿，分别取名为：“黄蓓、黄蓬”。

一家四口其乐融融，但一封来信却打破了这份美好。臧健和的丈夫老家来信，通知他回去为父亲送葬。她的丈夫承诺，事情了结后，就会从泰国回到中国。

1977年，臧健和久久等不到丈夫的回信，心里担心不已。于是，她辞去了护士的工作，拿了几千元的退职费，带着一个八岁，一个四岁的女儿前往泰国。见到丈夫后，臧健和震惊了。原来婆婆把丈夫骗回去，给他在本地找了个老婆，为的是“传宗接代”。

这种情况下，臧健和毅然带着两个女儿离开了。她没有回老家，而是在转机站——香港下了飞机。那个时代，香港的经济特别繁荣。臧健和认为，凭着自己吃苦耐劳的精神，这里总归会有她的一个落脚点。

之后，臧健和开始干多份散工，直到一次意外受伤，让她不得不放弃干苦力。为了生计，臧健和只能另谋生路。臧健和待人热心，每次获得别人帮助后，她都会请客报答。她最拿手的就是做水饺，一些熟人告诉她：“为何不摆摊卖水饺呢？”

3年后，臧健和的小摊有了些许名气，在包装袋上印上了产品名“北京水饺”，以及联系电话。这天，臧健和突然接到了小野先生的电话，让她到公司谈生意。臧健和心想，小野先生的“大原公司”不是做珠宝生意的吗？怎么要和她这个卖水饺的合作？

见面后，臧健和才了解了缘由。原来，小野的女儿特别挑食，但唯独爱吃臧健和的水饺。小野开门见山地说了投资想法，在大原公司下设立一个附属公司，由他投资，臧健和出技术。包装上改印“大原水饺”，大原公司的电话。

臧健和不同意，她认为“改头换脸”有损自己的招牌。3年来，臧健和也积累了一些人气，此时的她有了谈判的底气。最终，小野被说服了。

如果说与日本人小野合作，是臧健和转型的契机。那么，臧健和与美国的Pillsbury食品公司合资，成了她打开内地市场的一个节点。1998年，臧健和已改名为“湾仔码头”的水饺，在上海浦东落脚了。至此，它标志着臧健和的生意走得更远了。

臧健和忙事业的同时，也没有忘记两个女儿的教育。大女儿黄蓓毕业于加拿大西门飞沙大学，选修商业专业。毕业以后，成为了母亲的得力助手。当年，臧健和摆摊的时候，黄蓓就开始给妈妈打下手了。可以说，她从小就和水饺生意打交道。

小女儿黄蓬毕业于加拿大温哥华的哥伦比亚学院，选修的也是商业专业。两个女儿都很优秀。臧健和没有给女儿们灌输父亲的不好，也没有把女儿们据为己有。

据悉，臧健和经常催促女儿们给爸爸写信，让她们的爸爸也能从女儿们的收获中得到快慰。

当两个女儿都能独当一面的时候，臧健和也没有停下学习的脚步。已经是“外婆”级的臧健和，还学会了发博客。面对网友们成百上千条的留帖，臧健和表示最喜欢看建议或投诉。

由于眼睛和工作的缘故，臧健和无法亲自一一回复网友们。但她会让负责人把问题收集起来，然后经她口述，别人整理后，再发布到网上。

2010年3月，臧健和接受采访时，说了食品安全问题。她表示，在这方面上，我们应该学习日本人的责任意识，他们总会以一种强烈的民族责任心和使命感，去经营食品企业。相比来说，中国的食品从业者则显得责任心、见识都不够。

臧健和讲了个故事，有一年，她给国内一家饺子机生产企业，提了一些革新建议。当时，那个老板很感激她。经过改进后的饺子机，获得了德国世界博览会的铜牌。第二年，她再次给那家饺子机企业提建议，没想到老板马上就摆摆手说，已经是世界第三了，没必要再改进了。这件事，令臧健和非常痛心。

说到有人把速冻汤圆列入“十大垃 圾食品”榜时，臧健和认为虽然有很多的垃 圾食品，但把速冻食品称为垃 圾，那是绝对错误的。臧健和表示，她的水饺，面皮不加任何添加剂，麦子都是进口加拿大的优质品种，白菜只选择山东胶州产的，猪肉不选白猪，只用黑猪或花猪。

她认为，这么精挑细选出来的产品，怎么能叫“垃 圾食品”呢？

2019年2月8日，臧健和去世，享年74岁。臧健和是一名成功的企业家，为家乡、为国家做出了很大贡献，为她的事迹点赞！