反式脂肪酸被冤枉了？真正该防的是它

反式脂肪酸

虽与多种疾病风险相关

（如心血管疾病）

但网络常夸大其危害

甚至将其与癌症

阿尔茨海默病等关联

导致"0反式脂肪酸=更健康"的误解

更需警惕的是食品标签

若未标注反式脂肪酸含量

反而说明未使用氢化油

实际更安全

反式脂肪酸是什么？

反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，天然存在于牛羊肉、乳制品（包括母乳）中，也产生于植物油氢化、高温烹饪等加工过程。

危害有多大？

已经明确风险

增加心血管疾病概率

（研究证据充分）

代谢误区

和普通脂肪一样能被人体代谢

不会“永久沉积”

其他说法

如致癌、肥胖

尚无定论

无需过度恐慌

我们每天吃进去多少？

中国居民日均摄入仅0.39克（占能量0.16%），远低于WHO安全限值（1%）。相比之下，总脂肪超标（34.6%供能）和饱和脂肪过量才是更需关注的问题。

数据来自：中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估

“0反式脂肪”=健康？

结论：不一定！

这类食品可能脂肪总量仍很高（如某华夫饼脂肪含量30.4%）。关键看配料表和营养成分，未标注反式脂肪≈未使用氢化油。

图源：某电商平台

如何科学控制？

少油烹饪

日均用油建议25~30克

实际超40克

理性看待

天然食物也含微量

无需“零摄入”

避免因噎废食

反式脂肪要控

少油 减炸

平衡膳食才是王道

来源：昌吉州党委网信办、中国居民膳食指南、文中图片为AI描述生成

编辑：王 威

监审：罗 青

终审：吴 涛

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