国家级重点培育名单，这款昆明美食上榜！

日前

工业和信息化部办公厅发布了

第一批

传统优势食品产区

和地方特色食品产业

重点培育名单

其中

云南普洱茶

云南小粒咖啡

昆明鲜花饼

在列

全名单如下

注：标*地方特色食品产业已纳入工业和信息化部“首批中国消费名品名单”。

市民：“鲜花饼在云南是很好的一个名片，我基本上每年都要寄好几盒回家。因为我老家是四川的，我老家都喜欢吃鲜花饼。

市民：“鲜花饼对于我们昆明人来讲是再熟悉不过的产品，反正是一个朝阳产业。”

市民：“小粒咖啡基本上可以说在云南打响了，咖啡现在真的是成了大众化的，老百姓都喜欢喝，哪里都有咖啡卖。如果把这个产业发展起来，对我们整个云南经济发展是一个很大的推动。”

鲜花饼，是滇派甜品里的传奇。

鲜花饼

除了赏花，昆明人也擅长以花入肴，制作各种美味的鲜花菜点，玫瑰鲜花饼便是一款以食用玫瑰为馅的滇式甜品。

据史料记载，鲜花饼在300多年前的清代，由一位制饼师傅创制。晚清时的《燕京岁时录》有记载：

“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”

工人正在制作玫瑰鲜花饼

由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，因而广为流传，还因朝内官员的进贡，华丽变身宫廷御点，获得乾隆皇帝的钦点：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。”

制作玫瑰鲜花饼，要求饼身色泽洁白、形态饱满、层次分明，口感酥脆香甜、花香浓郁。轻轻咬上一口，淡淡的玫瑰香味绕过掌心，甜甜的玫瑰花味道从舌尖渐渐弥漫开去，小饼如嚼月，中有酥和饴。

不只鲜花饼，普洱茶、小粒咖啡

个个都是云南“网红”

云 南 普 洱 茶

普洱茶，是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成的、具有独特品质的茶叶。保山市、临沧市、西双版纳傣族自治州、普洱市是云南普洱茶的四大主要产区。

景迈山古茶林 周思雨 摄

普洱茶按其加工工艺及品质特征分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。研究发现，普洱茶中含有茶多酚、氨基酸、生物碱、儿茶素等600多种物质。

普洱茶 陈秋明 摄

近年来，云南省把以普洱茶为重点的云茶产业作为高原特色现代农业重点产业之一，坚持以绿色有机为引领，强化龙头带动、科技支撑、政策引导，推动云茶产业全链条提质增效。

云 南 小 粒 咖 啡

云南地处中国地势第一、二级阶梯的过渡地带，地形以山地、坡地为主。这里土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，是咖啡生长的宝地。云南高山峡谷间，咖啡树扎根生长，优渥的气候条件、独特的种植技术，成就了云南小粒咖啡“颗粒饱满、香气浓郁、口感醇厚”的独特风味。

云南咖啡制作 图源：“央视新闻”微信公众号

位于云南西南部的普洱、临沧，与世界著名的咖啡种植地——哥伦比亚处于同一纬度区，为咖啡种植提供了理想的垂直气候带。保山，高山峡谷的地势地貌，高海拔、低纬度的自然温差，造就了品质极高的世界级的精品小粒咖啡。作为最适宜种植云南小粒咖啡区域之一的德宏，于2017年种植的小粒咖啡被认定为中国特色农产品优势区。

成熟的咖啡果 临沧市委宣传部 供图

成熟的咖啡果 普洱市委宣传部 供图

截至2024年底，云南咖啡种植面积超120万亩，年产量超14万吨，咖啡种植面积、产量居全国第一。据昆明海关统计，2024年云南出口咖啡3.25万吨，同比增长358%，主要出口至荷兰、德国、美国、越南等29个国家和地区，在国际市场上的份额持续攀升。从深山到都市，从国内到全球“云南风味”的醇厚，正飘向世界各个角落。

数据显示，目前，我国特色食品产区达450余个，产业规模超2.5万亿元，我国已成为全球食品工业第一大国，行业规模约9.8万亿元。

工业和信息化部表示，下一步，将持续开展传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育工作，指导各地因地制宜加快形成特色产业优势，营造“百花齐放”的产业发展格局，促进食品产业高质量发展。

来源：8099999街头巷尾

综合整理自 云南发布、昆明发布

编辑：黄潇云

编审：李菁

终审：李雄