福安：斗茶赛里见真章 工夫红茶香满城

为进一步提高福建工夫红茶的加工技艺与产品品质，促进茶产业全面高质量发展，日前，首届“诚信杯”福建工夫红茶民间斗茶赛在工夫红茶发祥地、中国红茶之都、花果香红茶发源地福安举办。

由权威专家组成的审评团队，以GB/T 13738.2-2017《工夫红茶》、GH/T 1382-2022《花果香红茶》标准为尺，从外形、汤色、香气、滋味、叶底五大方面对参赛茶样进行反复斟酌，细致审评。

斗茶赛开幕式现场。主办方供图

此次赛事分专家团室内审评、大众室外审评两个场地同步进行。在福安市茶主题广场的室外大众审评现场，人头攒动，吸引了千人到场品鉴，并就参赛茶样的外形和品质给出自己的判断。

室外大众审评现场。主办方供图

经过两天激烈的角逐，“状元”茶样揭晓：由福安市中茗天富农业有限公司选送的2929000401号茶样荣获传统工夫红茶“状元”；由福安荼谷茶业有限公司选送的2929000340号茶样荣获新型花果香红茶“状元”，两家茶企分别获得奖金56666元。此外，还诞生了传统工夫红茶、新型花果香红茶“榜眼”各2名，奖金16666元；“探花”各3名，奖金6666元；金奖累计29名，奖金1666元；一等奖累计58名。

获奖茶企代表。主办方供图

“本次斗茶赛共收到传统工夫红茶茶样132个，新型花果香红茶茶样162个。其中，传统工夫红茶茶样以单芽花香型品种为主，体现出精湛的制作工艺，特别是状元茶优势明显，得到专家评委一致认可。新型花果香红茶总体质量水平高，特别是进入前45名的茶样，外形肥壮重实，花果香浓郁悠长，汤色红艳明亮有金圈，滋味浓醇耐泡好，叶底较红匀。”评审专家代表、福建省农科院茶叶研究所原副所长、教授级高级农艺师张方舟介绍。

“本次斗茶赛设立‘传统+创新’双赛道，正是‘守正创新’的生动诠释。其中，传统赛道坚守‘醇、甜、鲜’的经典，创新赛道用科技赋能风味，突出‘香高韵长’，二者协同，既护住老茶客的文化根脉，又开拓新消费蓝海，为产业注入持久活力。”福建省茶产业标准化技术委员会副主任委员、教授级高级农艺师苏峰表示，专家组以“公平、专业”为尺，从原料、工艺、风格三方面严审，旨在通过赛事引导消费，让福建工夫红茶的品质标签更清晰、更响亮。

“从报名到送样，全程数字化操作。”组委会负责人指着“斗茶赛系统”界面介绍，本届民间斗茶赛通过智能系统实现“报名-送样-审评-公示”全流程数字化，简化了赛事流程，杜绝了人为干扰，实现茶样全流程可追溯，确保赛事公平、公正、公开。

斗茶赛智能系统平台。主办方供图

福建工夫红茶历史悠久，约占中国红茶总产量14%。福安是工夫红茶和花果香红茶发源地。尤其是十六年前，由福安人所创制的花果香红茶，具有浓郁地方特色，独领风骚至今。它采用乌龙茶摇青技术结合工夫红茶工艺，具有“花香蜜韵”的品质特点，引领了一波消费新热潮。

福安市副市长蓝和鸣表示，本届赛事由茶人发起、茶企支持、协会推动，是一次突破常规的创新实践，让我们看到了福安茶产业最深厚的群众基础和最蓬勃的发展活力。福安将加大政策扶持，培育优化民间茶事活动，建设标准化生态茶园，夯实产业基础，推动“坦洋工夫”品牌升级，让福安红茶香飘世界。(郑国 刘忠雄)