大家好,欢迎来到农村美食课堂,今天这道菜呢,就是我们小时候过年过节才能吃到的硬菜。它就是家常版的炖海带。
海带啊,是所有海鲜里最便宜的了,但是它的营养价值可不低,富含丰富的蛋白质、维生素以及钙铁锌硒等微量元素。而且呢,海带还有着化痰软坚散结的功效,对身体有着诸多的好处。
今天就教大家在家做一道超级下饭的炖海带,做法非常的简单,味道呢也是非常的好吃,赶紧点赞收藏起来吧!
准备食材:猪小排一斤左右,海带半斤,葱一段,姜几片,八角两颗,香叶三片,花椒一小撮,干辣椒两个,生抽两勺,老抽一勺,蚝油一勺,料酒一勺,白糖一勺,食用油适量。
第一步,把买回来的猪小排剁成段,然后冷水下锅焯水,加入少许的料酒去腥,水开后撇去浮沫捞出备用。
第二步,海带提前用清水浸泡两个小时以上,泡发以后清洗干净切成菱形块。
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第三步,在锅中倒入少许的食用油,油热以后放入拍散的大蒜和切好的葱花爆香,接着放入处理好的排骨,翻炒至表面微黄。
第四步,把准备好的调味包放入锅中,再依次加入生抽、老抽、蚝油、料酒和白糖,翻炒均匀上色。
第五步,往锅中加入没过食材的热水,大火煮开以后转中小火慢炖半小时。
第六步,半个小时过后,加入泡好的海带,再继续炖煮半小时,期间要时刻注意汤汁不要收干,以免糊底。
第七步,半小时后,打开锅盖,此时你会发现汤汁已经变得特别浓郁,这时可以尝一下咸淡,如果觉得不够味的话,可以再加点盐,最后撒入小葱碎即可出锅。
这样一道好吃又下饭的炖海带就做好啦!海带软糯入味,排骨鲜嫩多汁,喝上一口汤汁,简直是太好吃了,你也赶快试试看吧!
下面是制作家常炖海带的具体配料配方,想吃的朋友可以参考学习制作。
干海带 两片,土豆 一个,五花肉 一小块,葱 两根,姜 五片,豆瓣酱 一大勺,黄豆酱 一小勺,料酒 一勺,糖 一勺,生抽 一大勺,蒜瓣 三个。
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