“心脏不好，活不久”！建议中老年：常吃8种护心菜，养心又护心

中老年朋友的心脏健康一直是家庭关注的重点。民间常说“心脏不好，活不久”，这话虽有些直白，但也凸显了心脏保养的重要性。合理饮食是养护心脏的关键一环，今天就为大家带来8种护心菜的详细做法，让您在享受美食的同时，为心脏健康筑牢防线。

冬瓜炖蛤蜊

【食材】

冬瓜500克、蛤蜊500克、葱、姜、蒜、香菜、料酒、生抽、盐、鸡精

【做法】

1.冬瓜把皮和瓤去掉，切成2厘米左右的方块，放盘子里备用。

2.蛤蜊放清水里，滴几滴香油，让它吐尽泥沙，然后捞出来洗干净。

3.葱切丝，姜切丝，蒜切末，香菜切段。

4.锅里加水，水开后放冬瓜块，焯水1分钟左右，捞出来沥干水分。

5.锅里倒食用油，油热后放葱姜蒜爆香。

6.倒蛤蜊进去翻炒几下，加点料酒去腥，再加点生抽炒匀。

7.把冬瓜块放进去继续翻炒均匀。

8.加适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮10 - 15分钟，到冬瓜透明、蛤蜊开口就行。

9.最后加点盐和鸡精调味，撒上香菜段就能出锅啦。

凉拌海米苦瓜

所需食材：食材：苦瓜、海米、盐、味精、糖、香油

制作方法：

1、首先把苦瓜清洗干净，中间切开，再切成四瓣，用勺子挖去瓜瓤，再斜切成厚点的片；海米用水投洗一下。

2、起锅烧水，水里放少许油。水开放苦瓜焯水，然后过水投凉。

3、把苦瓜和海米放入拌菜盆中加盐，糖、味精、香油，搅拌均匀，即可装盘。

番茄牛肉滑蛋

食材/调料：牛肉、鸡蛋、番茄、葱花、蒜末、姜丝、生抽、淀粉

制作步骤：

1、牛肉处理:

牛肉洗净切成薄片，加一勺生抽，一勺淀粉，姜丝，搅拌均匀腌制20分钟。

2、番茄处理:

番茄洗净用开水烫一会再去皮切块备用。

3、炒鸡蛋:

锅中热油倒入鸡蛋液炒至定型划散盛出备用。

4、炒牛肉:

锅中热油倒入牛肉炒至变色盛出备用。

5、混合炒制:

锅中留底油放入蒜末炒香，倒入番茄加少许盐，白糖，番茄酱翻炒出沙，加入鸡蛋，牛肉大火翻炒均匀。

6、最后一步:

出锅前加一勺生抽，撒上葱花即可出锅。

柠檬虾

【食材】

虾、黄瓜、柠檬、洋葱、姜葱蒜、百香果、辣椒、芝麻

【做法】

1、虾放进锅里，加入料酒、姜，开火盖上锅盖焖，等虾变色就捞出来过冷水，然后剥壳备用。

2、碗里放辣椒、蒜，淋上热油激发香味，加入盐、酱油、蚝油、醋、白糖、芝麻、半个柠檬汁、凉白开搅拌均匀。

3、把洋葱、百香果、柠檬、虾、黄瓜、葱都倒进碗里，抓拌均匀，放进冰箱冷藏一个小时，让味道充分融合。

土豆炖牛肉

食材：

牛肉 500 克、土豆 2 个、胡萝卜 1 根、洋葱 1 个、生姜 3 片、大蒜 3 瓣、八角 2 个、桂皮 1 段、香叶 2 片、干辣椒 3 个、料酒 2 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、盐 适量、食用油 适量、清水 适量。

制作方法：

1. 准备食材：牛肉切成 3 厘米见方的块，放入清水中浸泡 30 分钟，去除血水。土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切末。

2. 焯水：锅中加入适量清水，放入牛肉块，加入几片姜片和 1 汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮 5 - 8 分钟捞出，用清水冲洗干净。

3. 炖煮：锅中加入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶和干辣椒，小火煸炒出香味。然后放入焯好水的牛肉，翻炒至牛肉表面微微变色。

4. 调味：加入 2 汤匙料酒、2 汤匙生抽和 1 汤匙老抽，翻炒均匀，让牛肉均匀上色。加入适量清水，水量没过牛肉即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮 1 小时左右。

5. 加入蔬菜：当牛肉炖至八分熟时，加入土豆块、胡萝卜块和洋葱块，继续炖煮 20 - 30 分钟，直到土豆和胡萝卜变软，牛肉完全熟透。

6. 收汁调味：最后根据个人口味加入适量盐调味，转大火收汁，让汤汁变得浓稠即可出锅。

口蘑炒蛋

【食材】

鸡蛋、口蘑、蒜末、葱花

【做法】

1、锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固成块，然后盛出备用。

2、锅中少油，放入蒜末爆香，接着倒入切好的口蘑，翻炒至口蘑出汁。

3、将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入1勺生抽、1勺蚝油和少许盐，翻炒均匀。

4、最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

酸辣土豆丝

食材准备：土豆 2 个、青椒 1 个、红椒 1 个、蒜 3 瓣、姜 1 块、白醋、盐、糖、生抽、食用油适量。

做法步骤：

1. 将土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡，去除淀粉。青椒、红椒洗净切丝，蒜切末，姜切丝备用。

2. 锅中烧开水，放入土豆丝焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，放入蒜末、姜丝爆香。

4. 加入青椒丝、红椒丝翻炒至断生。

5. 倒入土豆丝，翻炒均匀。

6. 加入适量白醋、盐、糖、生抽调味，继续翻炒片刻即可出锅。

黑椒牛柳

【食材】

牛里脊，洋葱，尖椒，蒜片

【做法】

1、把牛里脊切成条，加少许糖和胡椒粉，再放1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉，用手抓匀，接着封1勺油继续抓匀，腌制15分钟。洋葱和尖椒切成丝备用。

2、锅里热油，放入牛柳炒到变色就盛出来。留点底油，炒香蒜片，放入洋葱和尖椒炒到断生，然后加入牛柳炒匀，加少许盐、半勺黑胡椒、1勺生抽，翻炒均匀就行啦。

中老年朋友们，从现在开始，将这些护心菜端上您的餐桌，用美味的菜肴呵护您的心脏健康，享受幸福的晚年生活。