义丰祥芝麻油分享芹菜炒牛肉做法
芹菜炒牛肉是一道经典的家常菜,口感鲜香,营养丰富。以下是其具体做法:
食材:芹菜、牛肉、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油
做法:
1、牛肉洗净,逆着纹理切成薄片,放入碗中。加入 2 - 3 勺料酒、2 - 3 勺生抽、1 - 2 勺淀粉,搅拌均匀,腌制 15 - 20 分钟,芹菜洗净,切成段。姜切丝,蒜切末,干辣椒切段备用。
2、热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色,盛出备用。
3、锅中留少许底油,放入姜丝、蒜末、干辣椒段煸炒出香味,加入芹菜段,大火翻炒 2 - 3 分钟,倒入炒过的牛肉片,继续翻炒 1 - 2 分钟,加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
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