船上每天11美元的伙食费，中餐就吃这个样子，是不是大厨太差了？

刚刚在一个船员的群里面看到有一位船员在抱怨，说他们船上每天11美元的伙食费，中午就吃这个样子，如下图所示就是这位船员发出来的他们船上中餐的照片。我稍微看了一下，虽然说是四个盘子，但是其实只有三道菜，因为鱼装了两盘，看着鱼的样子，应该是煎的，但是煎鱼的水准应该说只能算一般，估计是油给的太少了才导致鱼煎成这个样子，不知道是不是怕太油了的原因，另外两道菜其中一个不知道是生菜还是油麦菜，另外一个看着好像是杏鲍菇片加了一点胡萝卜片。

如果单就上面这个样子的菜，一眼看过去的时候就知道真的是不咋的，一个是菜色不好看，第二个就是太素了，所以我估计很多人看完这个菜的第一反应就是这条船上的大厨太差了，11美元一天的伙食费就做成这个样子。对于这件事情，我来谈一谈我个人的一点看法，不能就一顿饭菜来评价大厨太差，这是有失偏颇的。

首先来谈一下伙食费的问题，这条船上每位船员每天伙食费是11美元，这个标准虽然说不算最高，但是应该超过很多船的伙食费标准，因为现在还有很多船每位船员每天的伙食费是10美元甚至10美元以下，所以说每天11美元的伙食费标准不算差。

既然伙食费不算差，但是为什么会吃这个样子的菜，就要看这条船分不分伙食费。如果船上分伙食费，那就没有什么可说的了。有的船上为了多分一的伙食费，在吃的方面就相对比较克扣，所以吃的也就不怎么样，像这样可能算是正常情况吧。既要分伙食费，又想吃的比较好，这个估计很难做到，除非大厨能够变腐朽为神奇的能力，不过有那种能力的厨师一般不会上船做大厨吧。

如果船上不分伙食费，每天11美元的伙食标准就吃这个样子的菜，也是要分两种情况来看的。第一种情况就是船上偶尔一两次的菜是这个样子，比如大厨第一天上船的时候。新大厨刚交接完成就要准备饭菜，这个时候由于时间比较赶或者食物没有提前准备好做成这个样子还是可以理解的。因为船上食物特别是鱼肉类都是放在冷冻库里面，没有提前拿出来退冰是没有办法拿来烹饪的，这个时候就只能选择最简单的食物先应付一下。就比如我们船上现在的大厨三月份上船的第一顿早餐就是简单的炒饭，并不是说大厨太差，而是因为大厨刚上船太累，也没用时间去准备。

第二种情况就是船上经常吃的是这个样子，这种情况就可以说明船上大厨比较懒或者直接说比较差吧，因为这样的菜根本就体现不出大厨的水准。虽然说大厨在船上的最低标准就是要保证干净卫生，把饭菜做熟了，但是也不能局限于这个最低标准吧。如果真的只是满足最低标准，那么大厨也太不值钱了，基本上是个人就能满足条件吧。

其实能够上船做大厨的人，一般的还是有一定厨艺的，不然的话也做不了大厨这个工作。船上大厨表现不好，绝大部分都是由于懒惰造成的，这样的大厨基本上都一直在挑战船上其它船员的底线。只要船其它船员没有意见，他们是能混就混，根本不用心，敷衍了事，怎么简单怎么来，所以船上吃的就比较差了。而对于不懒的大厨，做的菜绝对不会像图片所示的那个样子。

大厨在船上，很难做到所有人另所有的船员都满意，但是只要大厨在用心去做，我们对大厨应该多一份包容，少一分指责。这样大厨才会更加努力去做好，船上的氛围也会比较和谐。