成都“近现代川菜档案”，入选第六批国家级名录！

2025年6月9日是第18个国际档案日，国家档案局9日举办新闻发布会，发布了第六批《中国档案文献遗产名录》，52项档案文献入选，“近现代川菜档案”在列。至此，经过六批评选，《中国档案文献遗产名录》入选项目达250项。

“近现代川菜档案”通过层层筛选，从全国档案系统的109个申报项目中脱颖而出，是成都市档案馆继“成都老茶馆档案”后又一入选该名录的项目。

“近现代川菜档案”由成都市档案馆联合四川省历史学学会川菜口述历史专业委员会、四川旅游学院三家单位共同申报，汇集来自政府部门、行业协会、高校的三方力量。成都市档案馆对馆藏资源利用方式展开更为深入的探索，积极顺应当下档案行业对档案资源综合性的集中利用新模式。

记者了解到，“近现代川菜档案”涉及档案9281件，时间跨度自1909年—1987年，是目前西南地区范围最广、门类最全、数量最多的近现代川菜档案。档案系统记录了川菜的发展历程，包括菜谱教材、名人手稿、影像记录、古籍文献等，全面展现川菜的日常运营、行业管理、历史名店、名厨名师、传统菜点与菜谱、特色食材与调味品使用、烹饪技艺传承与人才培养及川菜国际化进程等丰富内容。

“该项目抓住川菜档案宝贵的稀缺性、深厚的民间性、跨文化传播的国际性等特点，构成了现存最为完整、范围最广泛且门类最齐全的川菜文献体系，具有高度的权威性和真实性，对川菜文化传承、技艺留存、人才培养及国际交流具有深远意义。”市档案馆相关负责人介绍道。

近代川菜菜系形成、发展于清代至民国时期，在此期间成为中国四大菜系之一。市档案馆相关负责人表示，该项目既展现了川菜蕴含的中华饮食文化的非凡生命力，也彰显着川菜文化伴随改革开放和社会主义现代化建设得到创造性转化、创新性发展。