陕西
“榆林日报”
枣芽是枣树萌发的嫩芽，过去常被视作无用之物修剪丢弃。近年来，佳县立足本地资源优势，将丰富的枣芽“变废为宝”，开发出枣芽茶系列产品。曾经无人问津的纤弱嫩芽，如今成为助力乡村振兴的“金叶子”。
工作人员揉捻制作枣芽茶。 陈静仁 摄
5月23日清晨，木头峪镇元坬则村的枣林里一片忙碌，村民马振旺和同伴穿梭在枣树间，手法娴熟地将枝头的嫩芽采入竹筐。采摘完毕后，这些鲜嫩的枣芽将被送往当地的枣芽茶加工厂，开启“华丽变身”。“每天采枣芽不到二斤，一个月收入近两千元。”马振旺说。
佳县拥有82万亩红枣林，红枣种植历史悠久。长期以来，当地红枣产业面临着“大而不强”的困境，产品附加值较低。为了拓展红枣产业链，当地把目光投向了枣芽。 2022年2月成立了佳县开创智叶科技枣芽茶有限公司，专注枣芽茶的开发与生产。
“我们从农户手里收枣芽枣叶，经过萎凋、揉捻、发酵、烘干制成茶叶，主要销往浙江一带。”该公司负责人马江江介绍。
元坬则村村民采摘枣芽。
随着枣芽茶加工产业的兴起，曾经被白白浪费的枣芽有了新价值。从4月中下旬起，枣农通过采摘枣芽制茶，实现了枣树的一年双收。不仅提高了枣农的收入，也为佳县经济发展带来新的增长点。 2024年，该公司成功生产枣芽茶20吨，销售额达40多万元。此外，采摘枣芽还能为枣树疏芽，有助于改善枣子的品质和产量。
据了解，该公司计划3年内培训600余名专业的茶艺师和制茶师，让沿黄村镇枣区户户有采摘园、人人会制茶。同时，继续加大研发力度，推出更多与枣芽茶相关的新产品，进一步拓展市场。结合佳县的旅游资源，打造枣芽茶主题旅游线路，吸引更多游客，推动佳县经济的多元化发展。
记者 陈静仁 王阳
编辑 叶蕊 校对 刘雅娇 责编 李治学
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