山东
城区多措并举筑牢校园食品安全防线
为切实守护全区师生“舌尖上的安全”，发挥示范食堂引领作用，近日，滨城区市场监管局以“严监管、强规范、促提升”为目标，深入辖区学校食堂进行食品安全督导检查，同步分批组织部分学校开展实地观摩学习交流活动，通过“检查+指导+交流”组合拳，推动校园食品安全管理水平整体提升。
一、严字当头：靶向督导检查，拧紧食安“责任阀门”
由区局分管领导带队、相关科室及辖区监管所执法人员协同联动组建检查组，对全区中小学食堂开展“拉网式”督导检查。执法人员聚焦食品原料进货查验、索证索票、加工制作流程、食品留样、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、环境卫生保洁等关键环节，对照《中小学校园食品安全监督检查指南》逐项核查，建立问题台账，实行“清单化”管理，切实以监管“力度”守护食安“底线”。
二、精准指导：助力规范提升，打造校园“示范标杆”
在严格检查的同时，坚持“监管与服务并重”，深入学校食堂开展“一对一”精准指导。从科学布局功能分区到规范加工操作流程，从完善色标管理到健全人员培训制度，执法人员结合各学校实际情况，聚焦薄弱环节，突出帮扶提升，“量身定制”规范提升方案，督促学校食堂严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，着力推动全区学校食堂从“达标”向“提质”迈进。
三、互学互鉴：分批观摩交流，激活食堂“内生动力”
在示范食堂现场，观摩人员通过“看、听、问、查”，深入了解后厨规范化建设、色标管理、明厨亮灶等先进经验。示范学校负责人围绕“如何落实主体责任”“怎样抓细日常管理”等主题分享经验，双方就食材溯源管理、食品加工操作流程、员工培训考核、病媒生物防制等热点问题展开交流讨论。一位参加观摩的学校负责人表示：“这次交流很有收获，示范食堂的精细化管理模式给了我们很多启发，回去后我们将对照标准找差距，尽快整改提升”。
此次行动，不仅是对校园食品安全底线的有力坚守，更是对学校进一步提升食品安全管理水平的有力推动。下一步，滨城区市场监管局将继续深化监管与服务，进一步抓紧抓实校园食品安全监管，用实际行动守护好师生“舌尖上的安全”。
◆本文来源：嗨0543综合滨城市场监管
◆编辑：滨小州（微信：wei1021）
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