船上吃的佛跳墙，期待越大，失望也就越大了！

佛跳墙可能很多人都听说过，又名满坛香、福寿全等，是一道闻名遐迩的闽菜经典。佛跳墙选用鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、鸽蛋、花菇、猪蹄筋、瑶柱等多种山珍海味，这些食材处理干净之后，放入陶制坛中，加入老母鸡、排骨等食材熬制的高汤和绍兴酒，用荷叶密封坛口，以小火慢煨而成。食材珍稀且种类繁多，制作的工序可以说是相当的复杂，从开始制作到成品有的时候需要经历好几天的时间。

在陆地上烹制佛跳墙就不是一件容易的事情，而在大海上航行的船上，要做出这样一道美味佳肴，更是充满挑战。因此如果在船上听说可以吃到佛跳墙，你是不是很期待呀。不过有的时候期待越大，失望也相对应的越大了。至于为什么，我根据我这些年的经历来简单地跟大家聊一聊：

在这次端午节的时候，我们船上有加菜，大厨做了九个菜和一个汤，而且汤就是大名鼎鼎的佛跳墙。船上好两个个船员都是第一次跑船，之前都只是听说过佛跳墙，根本就没有吃过，所以都很期待大厨的佛跳墙。

在端午节当天晚上上菜的时候，的确是有之前传说的佛跳墙，不过这个佛跳墙不是大家所期待的那个佛跳墙。因为这个佛跳墙不是大厨自己做的，而是网上提前购买来的成品，一人一小碗的那种，大厨只是放在蒸笼里面稍微蒸一下。

这个佛跳墙打开之后里面的汤是黄色的，而且非常浓稠，看不清真正的食材有哪些，我个人是不怎么喜欢吃海鲜，所以也就没有吃这个佛跳墙。不过我看到那两位第一次上船的船员看到这个佛跳墙有点失望，肯定是因为没有达到他们的期待。

据说这个佛跳墙在网上买的价格是100块钱六碗，我们船上一共22人，一共买了24盒，也花费了四百块钱，不是很便宜呀。

怪不得之前有人说端午节加菜有佛跳墙，肯定是船上有船员负责购买这个东西，所以他就知道了。只不过不知道这次端午节加菜购买的佛跳墙是大厨的意思还是船长的意思。现在船上很多公家的东西都是让某位船员网购，然后邮寄到港口菜商那边，等到菜商送菜的时候一起帮忙送到船上来。

对于我个人而言，这不是第一次在船上遇到佛跳墙，不过这种一人一小碗的的确是第一次遇到。之前跑的船，很多大厨过年的时候都会买现成的佛跳墙，然后加菜的时候拿出来加热一下就可以。不过那个时候买的佛跳墙都是一大盘一大盘的那种，如下图所示，价格也是非常的昂贵，像这么一大盘估计要好几百，跟这次端午节遇到的佛跳墙是很不一样的。

这一种的佛跳是可以看到里面的食材有哪些，汤看起来也是很清澈的。不过感觉这个佛跳墙也不是很正宗吧，既然是用高汤一起慢火熬制，汤怎么看着还是这么清澈的？

我不知道有没有大厨在船上自己做过佛跳墙，反正我是没有遇到过。所以我在想，一般的船上如果有吃佛跳墙，估计多半也跟我遇到的一样，是买的预制菜。因此碰到这样的情况，不用太期待，因为你期待越大，失望也就越大了。想大厨自己做佛跳墙，基本上是不可能的。

其实个人觉得，船上偶尔买一点预制菜也没有什么，毕竟在船上大厨跟当班的驾驶员一样，都是全年无休的。适当买一点预制菜就能够减轻一点大厨的工作，大厨做起来可能会更用心，你们觉得是不是这样？