湖南
大家都知道辣椒，原产地是在中南美洲热带地区墨西哥到哥伦比亚一带。经过当地土著印第安人的驯化栽培，才有了现代的辣椒。后来哥伦布发现了新大陆，辣椒才传播至全球。而辣椒传入中国已经是明朝末期的事情了，那么问题来了。在古代我们的国人吃的辣椒究竟是什么呢？
宋代诗人苏轼都说了，“人间有味是清欢”，没有味道的佳肴在好吃也索然无味。今天笔者就来给大家分享一种我国的本土“辣椒”。在现代辣椒还没有传入到中国之前，中国人的辣味都来源它，这种植物就是辣蓼草。今天笔者就来带大家，3分钟看懂我国本土的“辣椒”的前世今生。
认识辣蓼草、了解辣蓼草
辣蓼草，因其味道辛辣故而得名，在《说文解字》里说：“蓼，辛菜也”，意思是说辣蓼草，是辛辣的菜。辣蓼草作为我国本土“辣椒”，它在我国的食用历史是非常悠久的。《礼记》中有云：“脍，春用葱，秋用芥。豚,春用韭，秋用蓼”。都足以说明了，早在春秋战国时期，人们就开始食用辣蓼草作为辣味调料来调味了。
到了明朝末年，随着辣椒的传入，辣蓼草也不在被国人作为辣菜食用。李时珍在《本草纲目》是这样记载辣蓼草的，说：“古人种蓼为蔬，故《礼记》烹鸡豚鱼鳖，皆实蓼于其腹中，而羹脍，亦须以蓼也。后世饮食不用，人亦不复栽，惟造酒曲者用其汁耳”。大概的意思是说在秦汉时期以前，人们种植辣蓼草作为蔬菜。后来人们不再用辣蓼草作为辣菜，也就别人种植了，只有酿酒的时候才会想到它。
辣蓼草虽然号称本土“辣椒”，但是它和我们现在吃的辣椒是两种截然不同的植物。辣蓼草是蓼科蓼属一年生直立草本，而辣椒属于茄科辣椒属一年生或有限多年生草本或灌木，它和茄子是近亲。辣蓼草对于生活在农村的小伙伴应该不陌生，它喜欢生长在有水的河边。全株密布很多很多斑点，茎秆是紫红色的，叶子有点类似于柳叶，因此辣蓼草也被称之为柳叶蓼或者水蓼。
辣蓼草的价值
辣蓼草是一种非常有价值的植物，可谓全身是是宝，作用广泛。首先它全株具辛辣味，可以作为一种辣味调味剂使用，像煲汤炖汤都可以用到辣蓼草。另外辣蓼草还是天然的酒曲，它的全草捣碎之后经过传统工艺可以制作出酒曲。这种酒曲中富含微生物和酶类物质，它可以更快的将谷物中的淀粉转化为糖分，进而生成酒精。
酿造出来的酒口感清甜醇厚、酒香浓郁，记得小的时候，我外公外婆酿米酒的时候，就经常用到辣蓼草制作而成的酒曲。第三，辣蓼草还是天然的醉鱼草，因为辣蓼草辛辣味很重。将它捣碎之后扔到河里，鱼就会被这种辣味麻醉，从而轻松得到鱼获。我家门前就有小河，小的时候就干过这种事情，相传在古代渔民也是靠这种手段来捕鱼的。
第四，辣蓼草还是一种传统的药用植物，古人认为辣蓼草性辛、温，入药祛风利湿、散瘀止痛、解毒消肿、杀虫止痒。李时珍在《本草纲目》中就有说：“古人种蓼为蔬，收子入药”。记得我很小的时候，遇到感冒发烧的时候。
我外婆就会在河边扯一些辣蓼草，来给我刮痧，导致我至今都对这种植物印象非常的深刻。另外你像毒蛇咬伤、湿疹以及各种顽癣，也都可以将它捣烂来外敷。所以如果你在野外遇到这种植物，一定要重视起来，非常有价值的一种乡土植物。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于辣蓼草了解了吗？你小的时候吃过辣蓼草吗？你认识辣蓼草吗？你还知道辣蓼草哪些作用和价值呢？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。
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