广东
粤东的山水画卷里，藏着一缕牵动客家人情思的风味，也蕴含着匠者坚守的传承密码。她跨越茂名与梅州的距离，穿梭于知识课堂与烟火灶台之间，以灵动巧思为传统客家菜肴注入时代活力，凭赤诚匠心为烹饪行业培育众多后起之秀。她，正是荣获广东省五一劳动奖章的大埔县田家炳高级职业学校烹饪教师——杨文娟。
【大埔县田家炳高级职业学校烹饪教师 杨文娟：大家好，我是杨文娟。作为一名烹饪教师，我每日与灶台、学生相伴，重复着教做菜的日常。但我心中始终装着两件大事：一是让客家菜走出粤东，走向更广阔的天地；二是帮助孩子们掌握烹饪技艺，用双手书写属于自己的精彩人生。】
毕业于岭南师范学院烹饪与营养教育专业的杨文娟，开启执教生涯后，于潮州、广州的多所院校先后任教。2021年，凭借专业优势，她以急需紧缺人才身份被大埔县田家炳高级职业学校引进。在此，她邂逅了传承客家饮食文化的理想之地。
【大埔县田家炳高级职业学校烹饪教师 杨文娟：客家菜讲究原汁原味，很多食材都取自当地，烹饪方式质朴，这背后是客家人对土地的热爱和对传统的坚守 ，每一道菜都承载着乡愁和先辈的智慧。】
2024年，杨文娟摘得“广东省五一劳动奖章”这一殊荣。这份荣誉，是对她十载光阴执着深耕烹饪教育与文化传承的有力褒奖。作为大埔县引进的急需紧缺人才，杨文娟虽连年获得人才补贴，却常言：“最珍贵的收获，是见证学生蜕变与客家菜走向更广阔天地。”经她悉心培育，学生在县市级赛事中频频获奖，多人成功考取中级中式面点师资格。她的课堂摒弃枯燥说教，以“手把手”的方式，将匠心技艺倾囊相授。
【大埔县田家炳高级职业学校烹饪教师 杨文娟：我的理念是理论与实践并重，不仅要让学生知道怎么做菜，更要明白背后的原理和文化。课堂上我会先讲解理论知识，再让学生实操，过程中我会不断指导纠错，引导他们思考；最大的收获是看到自己教过的学生在烹饪领域发光发热，传承了客家菜，也收获了他们对我的认可和尊重。当然，这份荣誉也是对我工作的肯定，激励我继续前行 。】
【大埔县田家炳高级职业学校学生 刘冰：老师她常说“做菜如做人，要脚踏实地”。不仅教我们烹饪技巧，还会讲客家菜背后的文化故事，让我们明白每道菜都是传承。这些道理对我生活和学习都影响很大。】
【大埔县田家炳高级职业学校学生 何世涛：以前觉得客家菜就是家常菜，现在才知道每道菜都有故事。跟着杨老师学习后，我希望以后也能像她一样，把客家菜推广出去，甚至开一家自己的客家菜馆，让更多人爱上这份味道。】
从大专学历起步成长为省级技术能手，从普通教师蜕变为劳动奖章得主，杨文娟以满腔热爱书写“匠心”篇章。但在众多身份中，她最引以为傲、始终珍视的，永远是“教师”这一角色。
【大埔县田家炳高级职业学校烹饪教师 杨文娟：大埔这片土地，承载着客家菜的千年底蕴，也孕育着无数烹饪新星的梦想。我愿扎根于此，以灶台为舞台，以双手为笔，和孩子们一道，将客家菜的独特风味与文化故事，传递到世界的每一个角落。】
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来源：大埔县融媒体中心
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