美心联同港灯合办“惜食”创意料理大赛

人民网香港5月29日电 (记者李霞)目前，香港厨余垃圾已占本地堆填区废物总量约三成，厨余处理成为近年社会关注的焦点。香港美心集团(美心)与香港电灯(港灯)有限公司近日携手合办“你真惜食!”x“绿得开心计划”创意料理大赛，旨在鼓励全民发挥创意，在烹煮过程中充分利用食材及将剩余食材转化为美味又新颖的菜式，推动社区的“惜食”文化及源头减废。比赛由即日起至本年7月24日接受公众报名参加。比赛得到香港环境及生态局以及本地教育、餐饮、环保业界人士支持。

这次比赛设有四个组别，包括“亲子组”“中学组”“大专组”及“公开组”，鼓励全港市民运用无限创意，设计原创食谱，充分利用食材及赋予剩食第二生命。评审团将根据食谱的原创性、菜式的味道和卖相，以及减少厨余的效益等标准进行评分。

在29日举行的活动启动仪式上，香港环境及生态局副局长黄淑娴致辞时表示：“我们很感谢美心及港灯一直致力鼓励社会大众珍惜食物，支持绿色生活。美心积极参与政府以及社会各界厨余减量活动，并于旗下食肆及店铺落实厨余回收。而港灯除了于供电方面致力减碳，支持政府实现碳中和愿景之外，更致力带动客户以及社区参与环保事业。”

美心集团首席营运官(香港及澳门)萧德威表示：“美心多年来致力推广珍惜食材及资源循环，积极将‘惜’食文化落实在集团的日常营运中。我们非常荣幸能与港灯合办此活动，将珍惜食材的精神发扬光大，使未被尽用的食材变成餐盘上的佳肴。”

港灯董事总经理郑祖瀛说：“港灯一直积极支持特区政府在2050年前达至碳中和的愿景，除将天然气发电比例增至约七成，也全方位推动客户和社区减碳。今年和美心合作推动‘知悭惜食、减废减碳’，继续呼吁更多市民在日常生活中支持碳中和。”

自今年2月起，美心率先邀请旗下各厨师研发充分利用食材的新食谱，烹调成为精致可口的“零浪费”美食。此次内部大募集在香港及内地收到近50道创新食谱。经评审团严格评核后，其中13道菜式经厨师优化食谱后，将于集团旗下中、西、日菜餐厅，及美心西饼等推出，让市民亲身体验惜食美味。