山东
齐鲁晚报·齐鲁壹点 宋祖锋
每年5月底，青岛市即墨区田横镇丁字湾海域万亩滩涂上，个大肥美的蛏子源源不断上岸，日供应量上万斤。经过分拣、称重，这些“滩涂鲜味”通过冷链运输直供海鲜市场，为市民餐桌增添鲜美滋味。
挖蛏子全靠人工手挖
四五个小时挖40多斤
5月29日上午八点半，当潮水悄然退去后，青岛市即墨区田横镇丁字湾海域袒露出辽阔滩涂。这片丰饶的土地之下，埋藏着一种贝类海鲜——蛏子（当地人俗称蚬）。今年70岁的渔民于希沛拖着泡沫板，穿戴好装备，拿着提筐，来到自家养殖区，开始收获今年第一筐蛏子。
平坦的滩涂表层上分布着密密麻麻的小孔，“这些都是蛏子的呼吸口，它们就藏在下面。” 于希沛用铁耙将表层海泥铲除后，手臂顺着呼吸口伸进淤泥里，不断摸索着蛏子的踪迹。刚摸到的蛏子被海泥包裹，经过冲洗后才显露真容。记者看到，清洗干净的蛏子外壳金黄，肉质白嫩，还不断地吐水。“今年的蛏子又大又肥！”于希沛抹了一把汗，笑着说。
对于渔民来说，挖蛏子可不是一件简单事。有着30多年养殖经验的于希沛说，蛏子分布在浅则30多厘米、深则80多厘米的滩涂深处，因为不能使用机械，全凭人工手挖。“看着容易，挖起来很累。” 于希沛说，海泥黏性极强，每一次拔出手臂都需耗费额外的力气。有时候，淤泥深及齐腰，挪动身体前行也很费力。“出海四五个小时，只能收获40多斤。”下午一点半，随着海水开始上涨，于希沛也结束了一天的挖蛏工作。
今年蛏子收购价较高
渔民一亩纯收入7000元
即墨丁字湾海域养殖蛏子的历史已有近40年，这里的滩涂富含丰富的微生物，是蛏子生长的天然饵料，这里产出的蛏子肥美鲜甜，格外受市场青睐。每到收获时节，商贩就会提前打电话预定。
渔民上岸后，骑着三轮车将当天收获的蛏子送到交易地点，经过分拣、称重后，装入冷链运输车运往青岛及周边市场。“今年价格比较合适，除去成本，还有赚头。”于希沛今年养了3亩蛏子，他给记者算了一笔账：得益于良好的管理和丁字湾优越的自然条件，他家的蛏子亩产稳定在800斤左右。按照12元每斤收购价计算，一亩蛏子的毛收入就能达到近万元。刨去购买蛏苗的成本、日常管理的投入等各项开支，“一亩地下来，纯收入能有7000块上下！”于希沛说，今年养殖的3亩蛏田，有望带来超过2万元的纯收益。
“这些蛏子主要运往青岛海鲜市场，现在市场零售价每斤22元左右。”一位正在收购蛏子的收购商说。今年蛏子品质较好，价格也比往年高。
每天上岸上万斤
收获持续至秋季
丁字湾海水咸淡适宜，得天独厚的地理条件使这里成为蛏子、蛤蜊等贝类海产品天然的养殖基地。每年春秋两季，当地渔民就会到海边的滩涂淤泥中播撒蛏子苗，幼苗钻入淤泥后就不再游走，靠着淤泥中富含的微生物饵料生长，而蛏子潜伏的深度也随季节而不同，一般夏季潜伏较浅冬季潜伏较深。大约经过一年多生长，幼苗长成成体，就可以收获了。
渔民介绍，蛏子按照养殖时间长短，分为一年蛏、两年蛏，养殖时间越长个头越大。“今天挖的这些蛏子大约长了一年半，个头看起来已经不小了。” 于希沛手里捧着几个蛏子说，今年的蛏子长势喜人，个个肉质饱满。
即墨区田横镇丁字湾海域上下游分布十多个渔村，基本上村村养蛏子，养殖面积达到上万亩。目前已到了陆续收获季节。从5月底一直到秋季，每天都有蛏子收获上岸，收获期内，每天有上万斤蛏子供应市场，也是伏季休渔期贝类海鲜主角。青岛地区除了即墨丁字湾海域，在黄岛、胶州海域滩涂上也有蛏子养殖，但是规模都不如丁字湾海域，目前这里已经成为青岛地区最大的蛏子养殖区。
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