火遍韩国的部队火锅，是用美军不要的“剩饭剩菜”做出来的美食

午餐

部队火锅

切片年糕、大白菜、金针菇、白豆腐、鱼丸、鲜虾、蟹肉棒、辛拉面，上放点韩国辣酱，点睛之笔再来点午餐肉，有点像东北的乱炖，又有点像麻辣烫。

这是韩剧中经常出现的场景，这个锅的名字叫部队火锅。

部队火锅可不是在部队吃的火锅，在它的背后也是一段辛酸漫长的世界史。

先从部队火锅的灵魂---午餐肉聊起。

▲部队火锅

1

午餐肉，劳工阶级吃不起的稀罕货

1937年，有一个叫Jay Hormel（荷美尔）的美国人，用香料和火腿做成了一种罐头类的食物，起名叫Spam（斯帕姆罐头）。

他便是香料（Spices）和火腿（Ham）两个英文单词的合成。

当时的Spam算是一种轻奢食品，多见于中产和上层阶级的午宴聚会中。一般的劳工阶层是吃不起的，而且吃中午正餐也是中产和上层阶级的习惯。

▲Spam

所以，Spam传到中国时，被译为“午餐肉”。

当时的午餐肉在各国都是稀罕货。

2

艾森豪威尔对午餐肉又爱又恨

来，二战爆发，全世界都打成了一锅粥。

各个国家都意识到，战争胜负的关键除了武器和战士之外，就是后勤了。

兵马未动，粮草先行，让士兵们吃饱饭成为后勤的重中之重。

美军的伙食主力便是午餐肉，这让其他国家羡慕不己，俄国人看了看硬得邦邦的大列巴，日本人看了看自己的味增汤。

即使是德军和意大利伙食已经是数一数二，也想尝一尝美国大兵的午餐肉。

▲百搭午餐肉

午餐肉既有碳水又有肉，而且可以长时间储藏。如此优秀的表现让它也跟着美军走遍了全世界。

不过，美国大兵对于午餐肉的态度嘛，第一周感觉很好，又香又瓷实。但是过了第一周，天天吃，又腻又肥，就像被汗水泡过的鞋垫一样……

后来，艾森豪威尔将军看到荷美尔公司的老总，对他们生产的午餐肉表示感谢的同时，也表达了那份反胃的痛苦。

3

捡来的午餐肉，变成了部队锅

原来的朝鲜半岛本是一家。

上世纪开始，朝鲜半岛的北部被规划为工业区，也就是今天的朝鲜。

而朝鲜半岛的南部则被归为产粮区，也就是今天的韩国。

所以，从当时的布局来看，朝鲜的经济要远远好于韩国，韩国经济底子实在太差了。

后来，韩朝两国PK，麦克阿瑟带着美国大兵进驻韩国。

▲麦克阿瑟

美国经济实力强劲，已经是世界第一大国。在军费上也毫不吝啬，所以，美军的食物极为充足，尤其是午餐肉，供应量极大。好多过期的和吃不掉的食物会被丢弃。

而此时的韩国民众，由于被反复折腾，穷上加穷，勉强度日，吃上一顿肉都很难。

当时，美军丢弃的午餐肉，经常被驻军旁边的韩国民众捡去，拌上当地特有的辣酱一起乱炖，这几乎是当时韩国人唯一能吃上肉的办法。

因为这些食材来自于部队，所以便被称为部队火锅。

当然，它还有另外一个名字---约翰逊火锅，主要是为了纪念1966年到访韩国的美国前总统约翰逊。

今天的韩国，经济大有改观，不太用得着吃美军的剩饭剩菜。

▲部队火锅原料

但是，部队火锅却作为美食，被保留了下来，今天的部队火锅也加了更加丰富的食材。

不过，午餐肉依然是部队火锅的灵魂，韩国也是世界排名前列的午餐肉消费大国。