蓝莓慕斯巴斯克：甜点界的新星闪耀！

用料

巴斯克

奶油奶酪

300克

全蛋液

150克（3个左右）

淡奶油

150克

低粉（玉米淀粉）

10克

80克

慕斯

牛奶

50克

吉利丁

8克

奶油奶酪

100克

淡奶油

120克

10克

蓝莓果酱

50-80克

蓝莓慕斯巴斯克的做法

1. 巴斯克用的奶油奶酪室温放至软化（嫌太慢了可以底下放盆热水）

1. 加入糖，搅拌均匀

1. 糖搅拌后的质地

1. 分三次加入放置常温的蛋液

1. 鸡蛋搅匀后的状态

1. 分三次加入放置常温的淡奶油

1. 淡奶油搅匀后的状态

1. 过筛加入低粉

1. 全部混合均匀后过筛倒入模具中

1. 烤箱预热后，上下火，放至中下层，220度25分钟，最后几分钟根据上色情况加盖锡纸

1. 巴斯克放置一旁等放凉，来做慕斯
2. 慕斯用奶油奶酪加入砂糖搅拌均匀

1. 淡奶油打发至浓稠酸奶状，加入到奶油奶酪里，加入果酱搅拌均匀
   嫌麻烦也可以直接不打发，常温直接倒进去，就是质地会稀一点

1. 吉利丁片（泡凉水）软化

1. 牛奶混合吉利丁片，混合均匀后加入慕斯糊中

1. 慕斯糊倒进巴斯克顶部，冰箱冷藏4小时以上

1. 在顶部涂一层蓝莓果酱，放上蓝莓，可以撒一点糖粉更好看，看个人喜好自由装饰
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