御食解码 寻味古今

御食解码 寻味古今 | 中央美术学院附属实验学校初中部社会实践活动

在历史的长河中，美食承载着文化的传承与记忆。2025年5月23日，中央美术学院附属实验学校初一初二年级师生怀揣着对美食文化的热爱与好奇，走进御食园科普教育基地，开启了一场跨越古今的寻味之旅，探索美食背后的文化密码。

参观御食园企业文化馆

踏入御食园，仿佛置身于一个美食文化的博物馆。在企业文化馆，同学们被丰富的展品和详实的讲解深深吸引。从御食园的起源与发展，到传统美食的制作工艺，每一段历史都如同一幅精美的画卷，徐徐展开。讲解员生动地讲述了御食园的传承与创新，让同学们深刻感受到中华美食文化的博大精深。

枣花酥制作体验

枣花酥，这道传统中式点心以其独特的造型和香甜的口感深受人们喜爱。在制作体验环节，同学们在专业师傅的指导下，亲手体验了枣花酥的制作过程。从和面、擀面到包馅、塑形，每一个步骤都考验着同学们的耐心与细致。同学们专注地操作着，仿佛每一位都是一位小小的手艺人。当工厂的师傅们收集好枣花酥，准备放入烤箱蒸烤时，同学们脸上都洋溢着满满的成就感，流露出尽快品入嘴间的那份期盼。

驴打滚制作体验

驴打滚，这道北京传统小吃以其软糯香甜、豆香浓郁而闻名。在制作过程中，同学们首先在硅胶垫上撒一层黄豆面，将糯米团用手按平，用擀面杖向上擀开，擀成不规则的长方形，撒上豆馅后用硅胶铲抹平抹均匀，之后将糯米皮慢慢卷成一条，切割成四等分，大功告成！同学们在实践中感受到了传统美食的魅力，也体会到了制作美食的乐趣。亲手制作的驴打滚，咬上一口，软糯的糯米皮搭配香甜的豆沙馅，再裹上一层黄豆粉，每一口都是满满的幸福感。

粽子制作体验

端午节即将到来，粽子作为节日的传统美食，自然也是研学活动的亮点之一。在粽子制作体验环节，同学们学习了如何挑选优质的粽叶、如何将糯米和馅料包裹得严严实实。在辅导老师的示范下，尝试着用粽叶将糯米和馅料包裹起来，再用细绳扎紧。虽然一开始有些手忙脚乱，但在不断尝试中，同学们逐渐掌握了技巧。看着自己亲手包好的粽子，心中充满了期待，仿佛已经闻到了煮熟后的粽香。

“模拟食品包装流水作业”体验

在食品生产过程中，包装环节同样至关重要。在“模拟食品包装流水作业”体验活动中，同学们分工合作，模拟真实的包装生产线。有的同学负责撑开口袋，有的同学负责数品种，不能重复，数量更不能少，有的同学将食品放入包装袋，最后统一交给工厂封口。通过这次体验，同学们深刻体会到了团队协作的力量，也明白了每一个环节都必须严谨细致，才能确保食品的品质与安全。

这次御食园实践活动，不仅是一场美食之旅，更是一次文化探索之旅。同学们在御食园的各个体验环节中，亲手触摸到了传统美食的温度，感受到了匠心精神的伟大。从枣花酥的精致造型到驴打滚的软糯香甜，从粽子的端午情怀到食品包装的严谨规范，每一步都让同学们收获满满，同学们在美食的世界里，找到了文化的根，感受到了传承的力量。