北京
⚬ 俗语有言：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。
今天要说的“姜”非彼姜——而是两广人偏爱的沙姜，辛而不辣、香而不冲。沙姜富含姜黄素和挥发油，活性是普通生姜的3倍，能强力促进血液循环，逼出体内寒湿，空调房的“伪寒症”也能治愈。
而且，姜黄素中的莪术具有很好的抗炎、抗肿瘤等药理作用。如果有消化不良、胃寒、风湿关节痛的人群，不妨多吃一吃。
食谱作者@君-zhong：
“香喷喷的沙姜鸡煲，皮爽肉嫩，百吃不厌。”
厨友@君-zhong
“非常简单易学的教程，没有红葱头，用了洋葱，也很好吃的，沙姜真的很香。”
by 厨友@克里斯多亚诺
“用的铸铁锅，小火20分钟，完美，娘仨干了一整只鸡。”
by 厨友@熊猫1230
“第一次做，盖上锅盖后，围了几条面巾纸。担心不熟，其实打开还是有惊喜的，香味扑鼻，孩子干了两大碗饭。”
by 厨友@萤火虫0721
沙姜鸡
食谱作者：君-zhong
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用料
鸡 半只
沙姜 一大块
葱头 8个
蒜头 8瓣
生姜 一块
盐焗鸡粉 半包
蚝油 2勺
生抽 2勺
盐 半勺
油 3勺
米酒 5勺
淀粉 2小勺
做法
1. 沙姜、蒜头、葱头、姜去皮，鸡肉切块备用。
2. 鸡肉里面加入沙姜碎、盐、盐焗鸡粉、蚝油、生抽，淀粉、一勺油，拌匀腌制10分钟以上。
3. 砂锅加热，放油爆香姜、葱头、蒜头、沙姜。倒入鸡肉，盖上盖子。
4. 淋上米酒，转小火焗10~15分钟（一定要转小火），不然会糊底哟，如果砂锅漏气，可以用卸妆棉沾上水围在锅边，防止漏气不熟。
5. 焗好就可以出锅啦，又香又滑超级好吃又下饭。
做过的人说
rivayaoyao ：
食谱很好吃，不加一滴水，小火焖了十五分钟，用湿布盖住砂锅气孔，还是挺多鸡出的水，可以端出来一边加热一边吃到收汁，快去试试吧！
壹加壹等于四的幸福生活 ：
没用砂锅，平底锅做的，好吃。
厨神Aj ：
总体来说味道不错，但差不多10分钟的时候要翻下身要不会粘底，另外沙姜最好切碎点才香。
编辑：香肠、碗碗
封面来源：@堂妈小厨
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