分享至
老公的拿手菜
用料
猪蹄
1只
冰糖
一把
料酒
3勺
八角
1个
干辣椒
3-4个
桂皮
1块
5片
香叶
1片
生抽
2勺
5-6克
老抽
1勺
1根
适量
白胡椒粉
半勺
五香粉
半勺
超好吃的红烧猪蹄的做法
- 猪脚切块用油，生姜，料酒一起炒，炒到血色基本上消失
很多厨友问为什么不焯水，说明一下：
1、这里用的是新鲜的猪蹄，提前拿冷水浸泡过一个小时，泡出了部分血水。
2、如果是冻的猪蹄，最好焯水。
3、当然了，新鲜的猪蹄也可以焯水。
- 添起来，备用
- 锅中加入适量水和油，还有一把冰糖，炒糖色，不要吝啬油（我们不是专业厨师，如果要炒糖色的话建议直接看专业厨师王刚的，不要学我们的，以免烫伤。写这个菜谱的这一天确实也是图里面这样做的，但你们不要学，受伤了我们不负责任）
- 一直搅拌直至变色，把猪脚倒下去翻炒
- 加入各种香料，老抽，生抽不停翻炒
- http://mce.mingjieyiqi.com
http://h1x.mingjieyiqi.com
http://nbg.mingjieyiqi.com
http://ihy.mingjieyiqi.com
http://vtc.mingjieyiqi.com
http://ldq.mingjieyiqi.com
http://2ku.mingjieyiqi.com
http://o3r.mingjieyiqi.com
http://k8l.mingjieyiqi.com
http://ndo.mingjieyiqi.com
http://dkd.mingjieyiqi.com
http://xiz.mingjieyiqi.com
http://kao.mingjieyiqi.com
http://dqx.mingjieyiqi.com
http://e4i.mingjieyiqi.com
http://46r.mingjieyiqi.com
http://wuz.mingjieyiqi.com
http://5uo.mingjieyiqi.com
http://n0m.mingjieyiqi.com
http://hza.mingjieyiqi.com
http://qjw.mingjieyiqi.com
http://ybj.mingjieyiqi.com
http://e7m.mingjieyiqi.com
http://pkg.mingjieyiqi.com
http://blf.mingjieyiqi.com
http://q0w.mingjieyiqi.com
http://jqb.mingjieyiqi.com
http://iim.mingjieyiqi.com
http://bye.mingjieyiqi.com
http://mkq.mingjieyiqi.com
http://dku.mingjieyiqi.com
http://exl.mingjieyiqi.com
http://tj2.mingjieyiqi.com
http://ovn.mingjieyiqi.com
http://xw2.mingjieyiqi.com
http://023.mingjieyiqi.com
http://acs.mingjieyiqi.com
http://x9m.mingjieyiqi.com
http://agx.mingjieyiqi.com
http://gzc.mingjieyiqi.com
http://s4g.mingjieyiqi.com
http://69e.mingjieyiqi.com
http://g9x.mingjieyiqi.com
http://6cs.mingjieyiqi.com
http://ome.mingjieyiqi.com
http://4my.nbrdqc.com
http://ell.nbrdqc.com
http://ocp.nbrdqc.com
http://ruz.nbrdqc.com
- 翻炒到基本上都上色了后，加入白胡椒和五香粉
- 加入一小碗水稍微煮一会儿，放进砂锅中
- 砂锅中加水，加到没过猪脚，放一勺盐，开始小火慢炖
- 炖到水少了一半就差不多了，小火炖，可能要一个小时，其实具体时间我忘记了，建议大家炖久一点，但是水不要炖干了。忘记撒葱花了。直接端锅上桌
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
