哪的黄皮好吃，十大产地新鲜出炉，酸甜爆汁的黄金果，你吃过几种

每年的5月底到6月，我的朋友圈总会被一种金黄黄的小水果刷屏，那就是黄皮。这种自带酸甜Buff的水果，果肉像荔枝般晶莹，吃起来的口感却比柠檬更清爽，一口咬下去汁水四溢，简直是“夏日解腻神器”。接下来，菜卫卫给大家分享新鲜出炉的黄皮产地前十排行榜，跟大家一起来扒一扒哪些产地的黄皮最值得一尝！酸甜爆汁的“黄金果”，你吃过几种？

黄皮挑选小技巧：

1，看产地：怕酸选广东郁南无核黄皮，嗜酸党冲海南儋州准没错。

2，捏软硬：轻按果皮有弹性说明新鲜，太硬可能未熟，太软可能过熟。

3，闻香气：优质黄皮隔着皮都能闻到酸甜味，没香气的可能是泡药水的。

4，尝批次：同一串果颜色越均匀口感越稳定，带绿叶的更新鲜。

5，囤货技巧：抽真空冷冻保存，能锁住风味三个月，泡水喝照样酸甜！

10，白云龙岗黄皮

白云龙岗黄皮产自广州市白云区龙岗村及周边区域，龙岗村种植黄皮的历史可追溯至20世纪80年代，最初以散户种植为主，后来逐渐形成规模化种植基地，是白云区乃至广州地区颇具知名度的黄皮产地之一。

龙岗黄皮的上市时间集中在6月下旬至7月中旬，属于中早熟品种。品种为鸡心黄皮，果实呈心脏形，单果重约8-12克，果皮薄而光滑，成熟时呈金黄色，带少量褐色斑点。龙岗黄皮的含糖量在13-15度之间，甜酸比约为7:3，吃起来既有明显的甜味，又保留了一丝清爽的果酸，口感层次丰富。果肉呈黄白色，肉质细腻紧实，果汁含量中等，吃的时候能感受到微微的果香，吃完后嘴里不会有酸涩残留，很适合鲜食。每年6月上市时，本地人抢着囤货，连粤菜大厨都拿它研发“黄皮宴”，黄皮捞鸡、黄皮蒸鱼，酸爽开胃到连吃三碗饭！

9，郁南无核黄皮

郁南无核黄皮产自广东省云浮市郁南县，郁南无核黄皮的种植历史可追溯至清朝末期，目前是中国无核黄皮的主产区，2004年更是被评为“中国无核黄皮之乡”。

郁南无核黄皮的上市时间在7月中旬至8月上旬，属于中晚熟品种。果实呈长椭圆形，单果重约12-18克，成熟后果皮呈深黄色，表面光滑有光泽。果肉含糖量在15-18度之间，甜度接近鲜榨葡萄汁，酸含量仅0.3%-0.5%，甜酸比高达30:1，吃起来几乎尝不到明显酸味，纯甜中带着清新果香。果肉厚约0.8厘米，呈半透明状，质地紧实嫩滑，果汁含量中等，咬开后果肉饱满，没有果核阻碍，吃的时候能感受到微微的弹牙感，吃完后嘴里留有淡淡回甘，非常适合喜欢纯甜口感的人群。

郁南无核黄皮的最大特点是“三无”：无核、无渣、无涩味。由于完全无核，吃时无需吐核，老人小孩都能放心吃。果肉纤维细腻，吃完后嘴里不会留下残渣。果皮虽薄但韧性好，直接带皮吃也不会有酸涩感。除了鲜食，它还特别适合加工，因为果肉糖分高、果胶含量足，制成的黄皮蜜饯、果酱、果酒色泽透亮、风味浓郁。

8，永兴黄皮

永兴黄皮产自海南省海口市秀英区永兴镇，永兴镇种植黄皮的历史超过百年，当地留存着大量野生、半野生黄皮树，其中树龄超50年的有数千棵，部分百年老树至今仍能结果。目前已发现记载的黄皮品种达30多种，是研究黄皮遗传多样性的重要样本。

永兴黄皮的上市时间为每年6月上旬至7月中旬，比海南儋州产区晚约10天，但比广东、广西等地早20天左右。不同品种的甜度差异较大：野生酸黄皮含糖量约8-10度，酸甜比接近1:1，适合喜欢传统黄皮的人群。人工选育的甜黄皮品种含糖量可达14-16度，甜酸比约5:1，口感接近荔枝蜜的清甜。果肉质地因品种而异，有的细腻如果冻，有的略带脆感，共同特点是果汁充沛，咬开后能感受到火山土壤赋予的独特矿物清香，这种风味在其他产地的黄皮中很难找到。

7，东兴黄皮

东兴黄皮产自广西防城港市东兴市，东兴种植黄皮的历史可追溯至20世纪初，最初由边民在庭院零星栽种本地酸黄皮，用于自家食用或腌制酸料。2010年后，从广东、海南引进鸡心黄皮、冰糖黄皮等优质品种。

东兴黄皮的上市时间为每年7月上旬至8月中旬，主栽的“东兴鸡心黄皮”单果重约9-13克，成熟后果皮呈金黄色带浅褐色斑纹，含糖量多在13-15度之间，相当于常温蜂蜜水的甜度，甜酸比约6:4，入口能明显感受到甜味为主、酸感为辅的平衡口感。果肉呈半透明状，质地紧实有弹性，果汁含量中等，吃的时候能闻到淡淡果香，吃完后嘴里留有清爽余味，既适合直接鲜食，当地人最爱用它泡蜂蜜水，加点冰块直接封神，也适合腌制成果脯。

6，廉江贵妃黄皮

廉江贵妃黄皮产自广东省湛江市廉江市，廉江种植黄皮的历史已有数十年，但贵妃黄皮是近10年才选育出的优质品种，由经过多年优化培育而成，目前主要在青平镇、石角镇等地规模化种植，种植面积超3000亩，是廉江新兴的特色水果产业。

廉江贵妃黄皮的上市时间为每年7月中旬至8月上旬，属于晚熟品种。果实呈长卵形，果实个头大、颜值高，单果重可达18-22克，是普通黄皮的2倍左右，成熟后果皮呈金黄色，带有细密的褐色斑点，外观十分饱满诱人。果肉含糖量在15-17度之间，相当于鲜榨橙汁的甜度，但因为含有0.8%-1%的果酸，甜酸比约8:2，吃起来甜而不腻，酸甜感层次分明。果肉厚约1厘米，呈黄白色，质地细腻嫩滑，果汁含量丰富，咬开后能明显感受到果肉在口中爆汁的爽快感，且纤维较少，吃完后嘴里几乎没有残渣，非常适合鲜食。第一口酸得眯眼，第二口甜得上头，连《舌尖》导演都夸它“有层次感”。当地老饕的隐藏吃法是蘸辣椒盐，咸、辣、甜、酸在嘴里打架，爽到天灵盖起飞！

5，从化鸡心黄皮

从化鸡心黄皮产自广州市从化区，从化种植鸡心黄皮的历史可追溯至清末民初，当地农户最早在房前屋后栽种传统黄皮树，20世纪80年代起，良口镇、吕田镇等地农户开始规模化种植，是广州地区传统鸡心黄皮的重要产区。

从化鸡心黄皮的上市时间为每年6月下旬至7月中旬，属于中熟品种。果实特征是果形狭长如鸡心，单果重约9-13克，成熟后果皮呈金黄色，带少量褐色斑点，果皮薄但韧性好。果肉含糖量多在13-15度之间，相当于甜牛奶的甜度，甜酸比约7:3，入口能明显感受到甜味为主，尾韵带有一丝清爽果酸，吃完后嘴里留有淡淡果香，不会有酸涩感。果肉呈黄白色，质地紧实细腻，果汁含量中等，吃的时候能感受到果肉微微弹牙，纤维较少，很适合直接鲜食。每年7月，阿婆们蹲在村口卖黄皮，5块钱一斤还送自制黄皮蜜饯，游客拎着塑料袋边吃边逛，成了从化夏日风景。

4，儋州大成黄皮

儋州大成黄皮产自海南省儋州市大成镇，大成镇种植黄皮的历史可追溯至20世纪80年代，最初农户在庭院种植本地酸黄皮，2000年后引进广东鸡心黄皮品种。

大成黄皮是全国最早上市的黄皮之一，每年5月下旬至6月上旬即可采摘，主打品种为“大成鸡心黄皮”，单果重约10-15克，成熟后果皮呈金黄色，表面光滑无斑点。果肉含糖量在14-16度之间，相当于喝甜豆浆时的甜度，甜酸比约6:4，入口以清甜为主，尾韵带有一丝柔和果酸，吃完后嘴里留有淡淡果香，没有普通早熟黄皮常见的青涩感。果肉呈半透明状，质地细腻软嫩，果汁含量丰富，咬开后能明显感受到果肉在口中轻轻爆汁，纤维较少，吞咽顺滑，非常适合鲜食。果实特点是“两多一少”：果粒多、果汁多、果籽少，多数果实仅有1-2颗核，且核小肉厚。不少食客评价其“甜得清爽，酸得含蓄”，冰镇后食用如同天然果汁，是海南夏季最早上市的“消暑果”之一，很多老顾客每年都会提前预订，就为了尝这口“海南第一鲜”。

3，浦北黑黄皮

浦北黑黄皮产自广西钦州市浦北县，浦北种植黄皮的历史可追溯至20世纪70年代，最初以传统酸黄皮为主，2010年后当地农业部门从广东引进黑黄皮种苗，2020年获批“浦北黄皮”地理标志农产品。

浦北黑黄皮的上市时间为每年7月下旬至8月中旬，属于晚熟品种。果实最大特点是果皮呈深褐色至紫黑色，比普通黄皮颜色深3-4个色号，单果重约12-16克，成熟后果皮略带光泽，就像裹了一层“巧克力外衣”。果肉含糖量在16-18度之间，相当于鲜榨葡萄汁的甜度，甜酸比高达10:1，吃起来几乎尝不到明显酸味，纯甜中带着浓郁的果香，果肉厚约0.9厘米，呈深黄色，质地紧实细腻，果汁含量中等，吃的时候能感受到微微的弹牙感，吃完后嘴里留有持久回甘，非常适合喜欢高甜度水果的人群。它耐储存，放冰箱一周都不烂，广西人出差总要塞几串在包里，堪称“长途火车解闷神器”。吃货们评价其“甜得像蜜饯，却比蜜饯新鲜”，无论是直接鲜食还是制成果酱，都能突出其浓郁甜美的特点。

2，阳江黄皮

阳江黄皮产自广东省阳江市，阳江种植黄皮的历史可追溯至清末民初，最初农户在房前屋后栽种本地酸黄皮，用于腌制酸料或制作果酱。20世纪90年代后，阳东区新洲镇、阳春市春湾镇等地开始引进鸡心黄皮、无核黄皮等品种。

阳江黄皮的上市时间为每年6月中旬至7月下旬，属于中早熟品种。主栽的“阳江鸡心黄皮”单果重约8-12克，成熟后果皮呈金黄色，带少量深褐色斑点，果皮厚度适中。果肉含糖量多在12-14度之间，甜酸比约5:5，入口酸甜平衡，既有明显的甜味，又保留了黄皮特有的果酸香气，吃完后嘴里清爽无涩，适合喜欢“酸甜爽口”风味的人群。果肉呈黄白色，质地脆嫩中略带软滑，果汁含量中等，吃的时候能感受到果肉与果皮之间的微妙层次感，夏天直接吃开胃解渴，煮成果茶则酸甜加倍。一杯饮料丢进10颗果肉，捶打出汁后加盐加冰，三伏天灌一口瞬间降温5℃！懂行的食客评价阳江黄皮“酸得恰到好处，甜得不过分”，是最适合搭配海鲜的水果，吃过大虾后嚼几颗黄皮，酸甜感能迅速中和油腻，这一吃法在阳江沿海渔村已流传多年。

1，广西水晶黄皮

最后压轴的是广西特产水晶黄皮，广西水晶黄皮主要产自玉林市容县、钦州灵山县等地，水晶黄皮是广西近20年重点培育的特色品种。

水晶黄皮的上市时间为每年7月上旬至8月中旬，属于中熟品种。果实呈长圆形，单果重约10-14克，成熟后果皮呈浅黄色，薄如纸且略带透明感，剥开后果肉呈半透明色，就像水晶一样透亮，这也就是水晶黄皮名称的由来。果肉含糖量在15-17度之间，甜酸比约8:2，吃起来甜度接近蜂蜜水，尾韵带有一丝若有若无的果酸，甜而不腻，非常清爽。果肉质地嫩滑如果冻，果汁含量丰富，咬开后几乎无纤维感，吞咽时顺滑爽口，吃完后嘴里留有淡淡清香，没有普通黄皮的涩味。

水晶黄皮的最大特点是“两薄两高”：果皮薄，厚度仅0.2毫米左右，可直接带皮食用。果肉纤维薄，咀嚼后无渣感。含糖量高，比普通鸡心黄皮高2-3度；出汁率高，100克果肉可榨出70毫升左右果汁。由于果肉透亮、甜度高，它不仅适合鲜食，还特别适合加工成黄皮果醋、水晶黄皮酱等产品，制成的果酱色泽透亮、酸甜适口，是面包涂抹和饮品调味的佳品。